原汁原味的菠蘿凍

據說是從越南傳過來的。瀋陽倒是有一家做的，味道也確實好（菠蘿品種好），價格也好。另外菠蘿凍保存，運輸都不便，致使購買價格不菲，成為奢侈品。 不明白的地方，歡迎諮詢。

菠蘿凍用料工具

材料 菠蘿（未削皮） (二斤半) 白糖 (30g) 寒天粉 (5g)
調料 菠蘿肉 (400g) 礦泉水 (200g)
做法 煮鍋

菠蘿凍的做法:

  1.菠蘿肉400g切塊。   2.切塊菠蘿肉裝料理機，加30g白糖，200g礦泉水。   3.絞碎成汁，大部分是泡沫和菠蘿渣子。   4.用細篩網過濾（需一段時間），留下原汁原味的菠蘿汁。等待的時候，我們去做菠蘿桶。   5.二斤半的菠蘿切掉頭部   6.用旋轉菠蘿器挖出菠蘿肉（別挖透了），做成菠蘿桶。將菠蘿芯（桿）小心翼翼切掉。挖出的菠蘿肉，切小塊。   7.過濾好的菠蘿汁，隔水加熱。大概出了500g菠蘿汁。   8.外層水將開未開的時候，將寒天粉一點一點的倒入，攪拌均勻。切好的小塊菠蘿肉也放里煮。   9.菠蘿塊變軟，就可以出鍋，裝菠蘿桶里了。   10.放到陰涼地方或者冰箱冷藏室（室溫也可以凝固但是我著急啊，哈哈），等待凝固。   11.凝固后的樣子。   12.蓋上蓋子，就是一個完整的菠蘿凍。   13.跟吃貨朋友們一起享用

小竅門

放多少寒天粉依據個人喜好，放的多，成品菠蘿凍就有型，勁道。我是放了5g，做出來是豆腐腦狀的。

@原汁原味的菠蘿凍