烤羊肉

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烤羊肉介紹

天氣一轉暖,小區門前一夜之間多出了好多家燒烤攤兒,一到晚間,熱鬧非凡!一群又一群的人,吃吃喝喝,吆五喝六的,適逢旁邊一條主幹道修路,還有小區附近有工程,晚間各種施工,塵土那叫一個飛揚…&he……

烤羊肉詳細內容

烤羊肉

    天氣一轉暖,小區門前一夜之間多出了好多家燒烤攤兒,一到晚間,熱鬧非凡!一群又一群的人,吃吃喝喝,吆五喝六的,適逢旁邊一條主幹道修路,還有小區附近有工程,晚間各種施工,塵土那叫一個飛揚……很理解這種燒烤情結,

    現在,雖然也還喜歡,但是,外面的衛生狀況我忍不了,除了塵土,還有就是材料,門口一家燒烤攤前赫然寫著豬肉串,這還算有良心的。

    還有,我曾經親眼看到某家賣羊肉串的,串肉串兒的人拎起一大坨肉切吧切吧就串,可那肉,分明就是豬肉!

    有人說,能攤上豬肉都算有口福的,還有那些不知道是什麼的雜七雜八的肉也不一定!

    烤羊肉

    原料:羊腿肉或羊肋肉(要肥瘦相間的),蔥生薑絲,鹽,烤燒料,辣椒粉,油(五香油最好)

    烤著吃的肉,一定要選那種有肥肉的,肥瘦相間,最好還帶一層皮子的,不是羊皮,是那種筋皮。

    烤羊肉的做法

    1.羊肉洗乾淨晾乾,或大片切十字花刀不要切斷,

    2.或者直接切小碎丁,要肥瘦相間帶油的最好。

    3.蔥姜準備好。

    4.將切好的羊肉放入盆中,加入鹽,燒烤粉,

    5.蔥姜,淋一勺五香油,抓揉均勻。

    6.腌制4小時以上。

    (五香油的做法花椒,蔥姜八角,植物油,小火慢炸至原料略糊的狀態,關火晾溫之後過濾出來裝入油壺就可以用了)實在不願弄的就刷植物油好了。

    7.烤盤鋪錫紙,將腌好的肉鋪在烤盤上,再刷一層油,

    8.進烤箱,烤至羊肉出油的時候,取出,撒鹽,燒烤粉,辣椒粉,再進烤箱烤至外焦里嫩的狀態。

    小提示

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    羊肉的營養價值

    羊是我國三大肉用家畜之一,也是全國食用範圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一,分山羊、綿羊兩種,一般綿羊肉質細嫩,較為好吃。對游牧民而言,羊渾身都是寶,羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的