蔬炒風乾魚

這個風乾魚是婆婆在年前做好的，婆婆總是在年前做幾十斤的風乾魚。待年後把這些風乾魚分給幾個兒女，婆婆告訴我沒什麼好東西給你我只能給一些自己家養的以及自己做的農副產品。我們年年總是對婆婆說你不要做這些不要把自己累壞了，您老的身體健康就是我們這些晚輩最大的福氣。即使年年勸說也沒有用，婆婆意味深長的對我說。我現在還能動再做一些，等我做不了了想做也沒有用了。老人家的思想里總想把最好的給我們，可是我們一出門就是一年。能見到我們能和我們相處的日子真的不多，每年回老家的的10幾天里我們盡量不出門盡量陪著他們這是我們唯一能做的。相隔太遠了，老人家又不願意出門。話說回來我很慚愧，去他們那真的不習慣，風土人情不一樣語言不通，陪著婆婆嘮叨的時候大多聽不懂只能嗯嗯的應著其實我好多聽不懂瞎應著，LG在的時候他會幫忙翻譯著不在的時候權當聽眾了。由於LG的工地不能說停就停的完全沒有假期可言，又或者有時間孩子們在讀書壓根沒有時間回老家（也許這就是叫這借口，但是為了生計真的沒有辦法）。只能在年底的時候全家人回去多陪陪他們，願他們兩老的身體健健康康的我們才可以多一點時間陪你們。

蔬炒風乾魚用料工具

材料 風乾魚 (半隻) 黃瓜 (半截) 紅辣椒 (3個) 香蔥 (一棵) 豆豉 (3勺)
調料 甜辣醬 (適量) 料酒 (適量) 十三香 (適量) 白糖 (適量) 味精 (適量)
做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋

蔬炒風乾魚的做法:

  1.材料風乾魚半隻 黃瓜半截 紅辣椒3個（不很辣的） 豆豉3勺 香蔥一棵
調料白糖適量 味精適量 十三香適量 料酒適量 甜辣醬適量   2..做鍋上火倒入調和油爆香香蔥。   3..把材料類洗凈切好備用。   4..放入風乾魚翻炒。   5..倒入料酒翻炒出酒香味。   6..倒入甜辣醬翻炒入味   7..放入黃瓜和辣椒翻炒6分熟即可。   8.放入豆豉翻炒均勻。   9..放入白糖和味精非常入味。   10..最後撒入十三香翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

風乾魚本身比較咸，在炒之前要提前一上午用開水泡開鹹味途中要換4次水。即使換了4次水還是有些咸所以我就只放白糖和味精中和鹹味。味道一個人口味酌情添加哦，還要了解風乾魚的鹹度來放
調料。 我放的辣椒不會辣只有一點微辣小朋友可以接受的，如果喜歡比較辣的可以多加些辣椒哦。

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