澳門甜品之最-木糠杯介紹

木糠杯,也有人叫總督杯,是澳門名甜品之一,另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻,“賭”名顯赫的Macau,這倆樣甜品一簡一繁,一冷一熱,搭配的剛剛好,不過,這二者都強調口味的層次感,蛋撻自然是酥軟香脆,而今天的……

澳門甜品之最-木糠杯詳細內容

澳門甜品之最-木糠杯
木糠杯,也有人叫總督杯,是澳門名甜品之一,另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻,“賭”名顯赫的Macau ,這倆樣甜品一簡一繁,一冷一熱,搭配的剛剛好,不過,這二者都強調口味的層次感,蛋撻自然是酥軟香脆,而今天的木糠杯則是酥、滑、軟、硬 、冷結合,口味很飽滿,甜而不膩(介乎冰激凌與布丁之間也). 木糠杯真的是一款很其貌不揚的甜品,光是看,一點也不誘人,但是吃起來,我是真的喜歡。打成了粉末后的瑪利亞餅乾和奶油結合在一起口感真的很搭!實在佩服創造這道甜品的人,很簡單的材料,很簡單的做法,就能創造經典的美味。 兩千人烘焙專業交流Q群:181226931

澳門甜品之最木糠杯用料工具

材料 淡奶油 (350ml) 煉乳 (30g) 消化餅乾 (200g)
調料 無
做法 其它

澳門甜品之最木糠杯的做法:

  1.準備好淡奶油,煉乳,消化餅乾
  2.用料理機把消化餅乾打碎。
  3.電動打蛋器打發淡奶油,打至粘稠狀。
  4.將煉乳倒進淡奶油里繼續打發。
  5.打至有清晰紋路時,就打好了。
  6.將小號圓形裱花嘴裝進裱花袋裡
  7.放在一個杯子里。
  8.把打好的奶油全部裝進裱花袋裡,擠進木糠杯里。
  9.先是一層淡奶油,然後一層餅乾碎.
  10.按照這個順序一層一層放進木糠杯里。(最底下一層是淡奶油,最上面一層是餅乾碎)
  11.最後用可可粉撒上自己喜歡的圖案,這樣木糠杯就做好啦。

小竅門

兩千人烘焙專業交流Q群:181226931 如果沒有瑪利亞餅乾,可以用其他的塑形餅乾,比如蛋黃也酥酥。 做好的木糠杯冷藏保存哦!上面可以裝飾些奶油、水果等,口感更佳! 奶油的層數在4-5層比較好。 煉乳已經有糖了,所以不需要再加糖。