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蕨根粉,可能很多人都比較陌生,外形看上去就像黑色的粉絲,蕨根粉是從野生的蕨菜的根裡面提煉出來的澱粉,再做成粉絲形狀的食物。蕨根本身就是一種可以當做藥材的野生植物,經過人們的加工,蕨根不僅可以當做藥材,現在還能當做食物做出風味獨特的菜肴……
喜歡這些美食嗎?
蕨根粉,可能很多人都比較陌生,外形看上去就像黑色的粉絲,蕨根粉是從野生的蕨菜的根裡面提煉出來的澱粉,再做成粉絲形狀的食物。蕨根本身就是一種可以當做藥材的野生植物,經過人們的加工,蕨根不僅可以當做藥材,現在還能當做食物做出風味獨特的菜肴。蕨根里麵包含豐富的維生素和各種人體必需氨基酸,可以起到潤腸通便,清熱解暑等作用。關於蕨根製作而來的蕨根粉,一般的使用方法是涼拌,既簡單又美味。
蕨根粉涼拌方法一:
食材明細:蕨根粉,金針菇,紅蘿蔔,香醋,醬油,香油,白砂糖,食鹽,香菜,辣椒,生薑;
1.將蕨根粉放在燒開的水裡焯燙一會兒,約五分鐘的樣子,直至蕨根粉沒有硬心即可,撈出後用涼水過一遍備用;
2.金針菇洗凈焯水,紅蘿蔔洗乾淨后切成細絲,香菜切成小段,大蒜直接搗成泥備用;
3.在蕨根粉裡面加入蒜泥,食鹽,香油,味精,白砂糖和生抽,炒鍋中加熱少許食用油,然後趁熱淋在菜裡面,將陳醋倒入適量在其中,攪拌均勻即可食用;
4.或者是把蔥切成細末,裝在碗里,倒入適量的食鹽,陳醋和白芝麻,攪拌均勻,然後將加熱的油倒在裡面,再加少許生抽,徹底攪拌均勻之後倒在煮熟的蕨根粉裡面攪拌均勻食用;
5.又或者是取適量的芝麻醬,加入少許溫水,香油和食鹽攪拌均勻,倒在蕨根粉裡面,再加入香菜和辣椒油攪拌均勻即可食用。
蕨根粉涼拌方法二:
食材明細:蕨根粉條,食用油,豆瓣醬,食鹽,白砂糖,醬油,雞精,大蒜,醋,花椒;
1.蕨根粉放在燒開的鍋里煮一會兒,然後撈出放在涼水裡浸泡一會兒,用涼水過涼后瀝干水分備用;
2.炒鍋中適量的植物油燒熱,倒入花椒爆香,直至花椒變色后將花椒撈出不用;
3.準備一個碗,在裡面加入醬油,醋,豆瓣醬,食鹽,白砂糖,雞精和蒜末,攪拌均勻后倒在蕨根粉里,然後把做好的花椒油倒進去,攪拌均勻即可食用。
蕨根粉涼拌方法三:
食材明細:蕨根粉,香醋,醬油,植物油,香油,食鹽,白砂糖,香菜,辣椒和生薑汁;
1.蕨根粉放在開水中浸泡一會兒,然後再放在燒開的水裡焯燙片刻,撈出用涼水過一遍;
2.準備一個碗,在裡面加入香醋,醬油和香油,用量以3:2:1為最佳,根據自己的口味加入適量的食鹽,白砂糖和生薑汁;
3.香菜和辣椒切成細末放在蕨根粉上面,再把做好的料汁澆在上面即可。
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