涼拌龍鬚菜是什麼？

龍鬚菜又叫做石花菜，因為與一般的蔬菜生長環境不同，所以其中包含有很多陸地蔬菜所不含有的營養成分，比如天然的高分子海藻多糖和一些比較特殊的微量元素，長期食用龍鬚菜可以起到減肥的作用，而且對於腸胃不好，膽結石和高血糖，高血脂等病症都有明顯的治療功效，龍鬚菜中含有很多活動物質，這些物質對於人體的機能具有調節的積極作用。龍鬚菜最適合用來做成涼拌類菜肴，尤其是在夏天，涼拌龍鬚菜的做法非常受歡迎。

涼拌龍鬚菜的做法一：

食材明細：干龍鬚菜，黃瓜，紅椒，胡蘿蔔，大蒜，白砂糖，米醋，食鹽，香油，生抽，香油，味精，辣椒油，味精;

1.龍鬚菜放在清水中浸泡發漲，然後用清水沖洗乾淨，切成小段後放在冰箱中冷藏半個小時備用;

2.黃瓜胡蘿蔔洗乾淨，胡蘿蔔去皮后切成細絲，紅椒切細思備用，大蒜切成細末，將這幾種食材都放在冰箱中冷藏一段時間;

3.取一個小碗，加入適量的白砂糖，食鹽，味精，米醋，生抽，香油和味精，攪拌均勻製成料汁備用;

4.將做好的料汁倒在冷藏之後的龍鬚菜裡面，再放上辣椒紅油，攪拌均勻即可食用。

涼拌龍鬚菜的做法二：

食材明細：龍鬚菜，生抽，食鹽，雞精，白砂糖，米醋，大蒜;

1.龍鬚菜洗乾淨後放在燒開的水裡焯燙片刻，直至龍鬚菜變成綠色之後撈出，瀝干水分備用;

2.龍鬚菜瀝干水分之後切成小段，加入適量的白砂糖和米醋，攪拌均勻進行腌制;

3.大蒜剁成細末，在裡面加入適量的清水，生抽，雞精和香油，攪拌均勻製成醬汁;

4.把做好的醬汁倒在龍鬚菜裡面，攪拌均勻即可端上桌食用。

龍鬚菜屬於海洋藻類食物，由於它獨特的生活環境，所以會包含有很多的泥沙，吃起來會有點沙沙的口感，所以最好是在進行烹飪之前將其放在清水中浸泡一段時間，這樣做出來的涼拌龍鬚菜成品口感更好，如果是在夏天，可以把所有的食材都先放在冰箱中進行冷藏，這樣在夏天吃起來會更加爽口。涼拌龍鬚菜是夏天餐桌上的寵兒，因為天氣燥熱，大多數人都沒有什麼胃口，如果這時候來上一道涼拌龍鬚菜，不僅很獨特，而且還能在不知不覺之中補充營養。