六必居醬菜怎麼樣,六必居醬菜做法

六必居醬菜也是由北京生產出來的一種特色漢菜，在北京有一塊區域叫做北京醬園，全是品牌響亮，風味十足的醬菜商家，而六必居應該算得上是那裡的老人了，在全國醬菜中都是歷史悠久的。創辦時間可以追溯到1530年，距今以後幾百年歷史，是從明朝一直流傳下來的，是由三個山西兄弟創辦的，味道自然是非常正宗，也不愧為中國醬菜的代表了。

六必居的醬菜如此著名自然是有它的道理，除了跟製作醬菜的蔬菜選擇有關外，還與六必居人嚴緊的工作態度有關，他們從選材開始，就保證高度重視，蔬菜一定是最新鮮，最健康的。至於醬料的製作，自然也是更加嚴苛了，要知道，製作出美味的醬菜的關鍵就是醬料的製作，六必居的醬料製作至今仍是一個謎，其實想想也是正常，怎麼可能將醬料配方公佈於眾，那豈不是人人都能做出六必居醬菜了?

六必居的菜品有很多，實際中傳統產品，一直受到大眾喜愛，尤其以它們的甜醬黃瓜最為出名，很多人都是沖著這道菜來的，小編有幸吃過一次朋友帶回來的六必居醬黃瓜，味道真的很獨特，醬味很濃，精選的北京優質黃瓜，香甜脆嫩。只要材料選對了，我們自己動手也能做出8分六必居甜醬黃瓜的味道。事先將黃瓜腌制好，然後將腌黃瓜放進缸中撒水，換水的時候一定要輕，將水充分瀝干之後放進裝有醬料的缸中，輕輕擠壓，注意壓力不可過小，都則無法擠干多餘的水分，但是也不能太用力，壓力太大的話，會影響醬黃瓜的口感和顏色。

至於醬料的製作，其實方法很簡單，只是有點費時。取適量的甜麵醬或黃醬置於缸中，每天輕輕翻動，再壓緊，如此反覆兩三次，約3天之後就可以將黃瓜放進去，再按照前面所說的步驟來，因為現在是炎熱的夏季，所以只需腌制10天就可以製成甜醬黃瓜。甜醬黃瓜的製作其實並不難，只是稍微注意醬料的製作，就能決定醬黃瓜的成敗。黃瓜中含有豐富的維生素和胡蘿蔔素等，對人體是極有好處的，在炎熱的夏季，不妨做上這樣一道甜醬黃瓜，材料都是很容易買到的，六必居的做法跟小編介紹的大同小異，只是在醬料的製作上，可能六必居更加專業，但是8分味道以綽綽有餘。