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老奶洋芋湯

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老奶洋芋湯介紹

用料小糯洋芋300g酸腌菜100g油適量鹽適量姜適量辣椒適量味精適量老奶洋芋湯的做法步驟1.洋芋洗凈泥沙後放入煮鍋里煮熟。2.把煮熟的糯洋芋剝去外皮。……

老奶洋芋湯詳細內容

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老奶洋芋湯

用料: 小糯洋芋300g; 酸腌菜100g; 油適量; 鹽適量; 姜適量; 辣椒適量; 味精適量

老奶洋芋湯的做法步驟: 1.洋芋洗凈泥沙後放入煮鍋里煮熟。; 2.把煮熟的糯洋芋剝去外皮。; 3.把剝好的糯洋芋放入石臼里。; 4.把糯洋芋搗成泥，搗到洋芋起糯勁，用手搓能搓成團為止。把搗好的洋芋泥盛在碗里備用。（這和打年糕是一樣的原理）; 5.姜切絲，辣椒切段，準備一些酸腌菜。; 6.炒鍋上火，放入辣椒、生薑絲炒出香味。; 7.放入酸腌菜煸炒一會。; 8.倒入一大碗水燒開。; 9.水開后，手掌抹少許油，揪一小塊洋芋泥放在手心搓成小圓子，然後放入鍋里煮。; 10.待洋芋圓子一一做好煮熟浮起來后，調入適量鹽和味精即可食用。

小貼士: 1.做此菜要用小洋芋，只有小洋芋才會起糯勁。
2.此菜以酸辣爽口為主，辣椒的用量依個人的口味放入。

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