冷盤大全帶圖片,冷盤怎麼做好吃

無論是外面餐館還是家裡待客，一定不會缺少的菜就是冷盤類，因為冷盤香味濃郁，製作簡單，非常適合用來當做下酒菜或者是開胃菜，所以受到大家的好評，四川人非常懂得舌尖的享受，所以作為中國八大菜系之一的川菜里麵包含有多種多樣的冷盤種類，國慶長假馬上就來到了，想必一定不會少了跟朋友聚會的情況，不管是在外面吃飯，還是自己動手在家做，冷盤的做法大全肯定會對你有所幫助。

今天帶來的第一道冷盤是夫妻肺片，這個菜名的來由是古時候的一個典故，之前已經給朋友們詳細介紹過，這裡就不再做詳細介紹了，咱們趕緊來學學夫妻肺片的做法吧!首先得把食材都準備好，花生仁，牛肚，芹菜，蔥姜蒜和花椒等家用必備調味品準備好。把牛肉洗凈后焯水，撈出加入適量的香料，肉桂，八角和花椒等，再加上切好的蔥姜蒜和里哦啊就食鹽，大火煮半個小時，再用小火煮一兩個小時，直至牛肚煮熟。把花生米炸熟后切成碎粒，芹菜切末，與花生米一起加在牛肚裡，最後是加入適當的調料，攪拌均勻即可。

接下來就是一道素菜，剁椒金針菇，主要用到了剁椒，金針菇，辣椒油，胡椒粉，陳醋和食鹽等，把金針菇洗乾淨后切去根部，放在蒸鍋里蒸一會兒，蓋上鍋蓋蒸五分鐘就可以了。用適量的所教，食鹽，雞精，胡椒粉，辣椒油和陳醋混合在一起，攪拌均勻製成料汁，金針菇蒸熟之後將蒸出來的水分濾出，再把做好的料汁直接淋在金針菇上面，這道菜就算是做好了，看上去非常好看，食用之前再攪拌均勻即可。

最後帶來一道非常獨特的芒果瓜絲，很多人吃完西瓜之後就把皮扔掉，其實不知道西瓜皮也能做出美味來，將西瓜皮的紅瓤部分去掉，切成細絲，芒果汁可以用芒果粉兌成，也可以用新鮮的芒果擠出汁水，在汁水裡面加入一些清水，攪拌均勻，把西瓜絲放在芒果汁裡面浸泡，放在冰箱里冷藏，為了讓西瓜絲入味，最好是前一天的晚上做好，放在冰箱里冷藏一個晚上，第二天再取出食用，在吃的時候在裡面加入一點點的薄荷葉做點綴，不僅使這道特別的冷盤看上去更加具有美感，還多了一絲薄荷的清香味道。

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