辣子雞丁的正宗做法,辣子雞丁介紹

很多人喜歡辣椒,除了它的熱情洋溢的味道之外,還有它喜慶的顏色,如此的熱烈,任何菜肴中有了辣椒的點綴,不僅僅是看起來有食慾,吃起來味道也變得異常的刺激。辣子雞丁的家常做法,是由於辣子雞丁這道菜被大眾喜愛,幾乎每家每戶都會做來吃,所以受到……

辣子雞丁的正宗做法,辣子雞丁詳細內容

辣子雞丁的正宗做法,辣子雞丁

很多人喜歡辣椒,除了它的熱情洋溢的味道之外,還有它喜慶的顏色,如此的熱烈,任何菜肴中有了辣椒的點綴,不僅僅是看起來有食慾,吃起來味道也變得異常的刺激。辣子雞丁的家常做法,是由於辣子雞丁這道菜被大眾喜愛,幾乎每家每戶都會做來吃,所以受到了推崇,成為了川菜中一道非常有名的代表作品。辣子雞丁不論是用來當做下飯菜還是開胃菜,都是非常適合的,但是很多時候,在餐館中點了一份辣子雞丁,辣椒就很多,可是雞丁就少的可憐了,如果自己在家做的話,一定就能一次性吃個過癮。

辣子雞丁的家常做法一:

食材明細:雞胸脯肉半斤左右,生薑一塊,大蒜三瓣,干辣椒足量,生抽,料酒,花椒,蔥,白砂糖和雞精等各適量;

1.雞胸脯肉清洗乾淨切成大小均勻的小丁,加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻進行腌制,約20分鐘左右即可,使其充分入味;

2.干辣椒切成小段,蔥洗凈切段,生薑和大蒜分別洗乾淨后切成細末備用,所有的食材處理好就可以開火炒了;

3.鍋中適量的油燒熱后把腌制好的雞丁倒下去炸,炸至雞丁變焦之後盛出,鍋中留底油,把切好的姜蒜末和辣椒花椒一同倒進鍋里爆香;

4.炒出香味后把雞丁倒下去,加適量的食鹽,生抽和少許白砂糖,再加少許雞精提味,翻炒均勻后撒上蔥花即可出鍋。

辣子雞丁的家常做法二:

食材明細:雞脯肉半斤,炒熟的花生米適量,青椒和紅椒各半個,油和食鹽等各適量;

1.雞肉洗乾淨切成小丁,加入食鹽,料酒和澱粉攪拌均勻,腌製備用,生薑切成細末,青椒和紅椒分別洗乾淨切成小丁備用;

2.炒鍋中適量的油燒熱后把雞丁倒下去翻炒,稍微炒一會兒盛出備用,鍋中留底油,爆香生薑末,再倒入青椒和紅椒一起翻炒;

3.鍋中加少許食鹽,翻炒均勻后將雞丁再次倒進鍋里一起翻炒,這時候加生抽,再把已經炒熟的花生米倒進去,翻炒約一分鐘左右就可以出鍋了。

小貼士花生雖然好吃,但是每天食用花生不能過量,以100g為標準,否則容易造成高血脂高血壓的情況,因為在這道辣子雞丁的家常做法中花生是純油炸的,這種吃法的花生要盡量少吃,吃多了很容易產生燥熱感,長期食用過多,就會對身體健康造成影響。