【棒棒雞排】廖記棒棒雞

廖記棒棒雞是一家全國連鎖的熟食店，創辦時間僅僅十餘年，卻在人們心中留有良好的口碑，因為它的選材和做工都是上乘，經過精心的挑選製作，所以在競爭如此激烈的今天，依然能將廖記棒棒雞這個名號打響，並且受到絕大多數人的喜愛，成為川菜中一個重要的成功代表菜品，尤其是在成都和重慶等地，具有頗高的人氣，這麼多年來，廖記棒棒雞憑藉自身嚴苛的製作工藝，帶領四川美食進入了一個高峰期。

任何一個城市所流行的趨勢搜稍有不同，廖記棒棒雞是作為成都美食在人群中廣為流傳，雖然全國的知名度都很高的，但是另外的城市也有它當地的一個熟食店作為代表，福州棒棒雞排就是其中一個很好的例子。棒棒雞排，由名字可知，主要經營的是雞排，但是搭檔銷售的還有奶茶，跟廖記棒棒雞不同的是，廖記棒棒雞隻是一個熟食店，人們只需要買完東西就拿回家食用，沒有提供可以坐在店裡進行飲食的地方，而棒棒雞排則是相當於一個可以讓人小憩的地方，人們在裡面買了東西可以坐在裡面休息，棒棒雞排全都是現選現炸。

棒棒雞排的招牌當然是雞排，但是除此之外，還有甘梅地瓜，魷魚酥，香香雞和鹽酥雞等非常具有特色的菜品，一般去店裡買的時候都會看到排起長隊，人多是一個原因，棒棒雞排的製作也是一個需要等待的過程。一般都是客人點了什麼菜，店員再當面挑選食材現做，雖然等的時間可能稍稍久了一些，但是現做出來的食物吃起來更加美味，尤其是坐在店裡趁熱吃，是棒棒雞排味道最好的時候。

棒棒雞排之所以受到大家如此的喜愛，是因為它主要是運用到了台灣特有的一種叫做甘梅粉的調料，這種調料的加入，使得棒棒雞棒中所有的食材都比平常所吃的多了一份不一樣的滋味。酥脆香甜的口感，正如台灣各種美食一樣，可以帶給人們最為地道，最為正宗的台灣小吃的口感。尤其值得一提的是棒棒雞排中的魷魚酥，挑選的都是上等的魷魚，當面宰殺，再放進高溫的油裡面炸，炸出來的魷魚香味濃郁，咬上一口，Q勁十足。棒棒雞排雖然是福州一帶有名的小吃，但是因為調料的獨特性，使得其也走向了全國，帶給了全國人們美味的享受。