車仔面是什麼面,車仔面

車仔面其實是香港流行的一種比較便宜的街頭小吃，大概起始於1950年代，那時候是因為國內的許多難民都蜂擁至香港避難，為了謀生，便發明了這樣一種車仔面，它的名字由來是跟它當初在街上進行販賣的情況有關，小販們都是用一個推車，在上面放上裝湯，麵條和配料的被叫做煮湯格的東西，是用金屬製造的，非常獨特，顧客可以根據自己的喜好選擇麵條，受到很多人的歡迎。之後隨著生活水平的提高，這種販賣車仔面的車越來越少，為了不讓這種美食消失，就開始進入大的食堂或者茶餐廳，於是車仔面便成了香港一種具有代表性的特色小吃。

為了賺錢，商家們也是費勁了腦汁，如果你想吃到這種車仔面，可以不同花大把的精力，因為現在很多大型超市都有那種做好的車仔面售賣，直接像速食麵一樣用開水泡熟加入調料包就可以食用了，但是這種做法的車仔面當然不正宗，車仔面可以說是一道完全由自己搭配出來的食物，人們可以根據的喜好選擇搭配，牛腩，豬皮，蘿蔔，各種肉丸子都是非常適合的搭配，一碗車仔面用料是非常豐富的，整完車仔面只需要十幾元就可以解決，而且可以吃的很飽，是非常大眾的消費。

車仔面的具體製作方法有點類似於四川的火鍋，煮一鍋開水，當然最好是高湯，加入各種食材熬煮出來的湯味道非常香，準備好了的食材，肉丸子，牛腩肉等，放在鍋里煮，煮熟后撈出，再放麵條下去煮，麵條煮熟了撈出盛在碗里，再把煮好的肉丸子等放在面上，加入各種調味品，攪拌均勻，就做成了一碗豐富的車仔面。

因為車仔面的歷史已經有這麼多年，現在已經很少有人能做出最早的車仔面味道，雖然用料更充足，但是最早的那種滋味依然不能還原，豬蹄，菠菜，牛肚，魚丸，豬皮，陳皮和香葉等各種食材異常豐富，做這道車仔面用料的排場一點不亞於現在一道大餐的製作，這也成了車仔面最大的特色，就是用料多，在家裡自己做來吃的時候是最方便的，因為完全可以根據自己的口味來準備配料，各種食材隨意添加。當年十幾塊就能吃的很飽的車仔面如今在很多地方已經走上了高檔路線，但是味道卻遠不如街邊小攤，所以如果想要吃到味道接近正宗的車仔面，小編建議按照上面的步驟自己在家做。