燒雞公大全,重慶燒雞公火鍋做法

燒雞公是四川和重慶一帶一道非常有名的菜肴，屬於川菜系，這道燒雞公的做法最早源自重慶的一個縣，相傳是一個司機跑長途，中途感到餓了，看到一家餐館，不料老闆已經快打烊，在說盡好話之後，老闆終於將自己的雞殺了，加入大量的香料和辣椒，用火鍋底料，經過燒的烹飪工藝製成的這樣一道味道非常美味的菜肴，從此便流傳了下來。

燒雞公的做法一：

食材明細：土公雞一隻，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮和青椒等各適量;

1.蔥的一般切成細絲，一般切成小段，桂皮切成小塊，大蒜和生薑清洗乾淨備用即可，土公雞處理好切成小塊;

2.鍋中燒開一鍋水，把切好的雞塊倒進去煮一會兒，一兩分鐘即可，撈出后瀝干水分備用;

3.鍋中加足量的食用油，燒熱后把花椒，桂皮和大料放進去，炒出香味之後將雞塊倒進去，一直保持中火不斷的翻炒;

4.約5分鐘之後，將切好的蔥絲，生薑片和蒜瓣，干辣椒段，青椒塊一起放進鍋里翻炒，炒十分鐘左右再將蔥段和剩餘的蒜瓣一起倒進去，再倒入適量的蜜醬，不斷的翻炒，約20分鐘之後關火，將其倒在電磁爐裡面就可以食用了。

燒雞公的做法二：

食材明細：土公雞半個，洋蔥半個，青椒一個，香菜適量，芹菜3根，豆芽，腐乳，干辣椒，料酒和醬油等各適量，燒雞公調料包;

1.雞肉切成塊狀，放在鍋里煮十分鐘，將髒東西都煮出來，同時也起到去除腥味的作用;

2.適量的醬油和料酒混合在一起，倒進雞塊中，腌制一個小時，使雞塊充分入味，鍋中加適量的清水，倒入雞塊和燒雞公調料包，再放切好的干辣椒段;

3.用大火煮的同時，把洋蔥，青椒，香菜和芹菜都洗乾淨切好，豆芽洗乾淨後放在水中浸泡著，直至進行烹飪再撈出，豆芽一定要保持在水裡，才能吸收充足的水分，口感更好;

4.約煮半個小時左右之後把芹菜和豆芽放進去，再煮十分鐘之後將切好的洋蔥和青椒也倒進去，蓋上鍋蓋煮十分鐘之後即可，在表面撒上少許香菜末提味。

雞肉中含有豐富的蛋白質，而且非常容易被吸收消化，經常食用雞肉可以增強體質，使身體變得更加強壯，而且雞肉中含有對於人體發育有關的磷脂類，雞肉中具備其他肉類中不具備的一些營養物質，所以燒雞公的做法，不論是口味，還是營養方面，都獲得了大家的一致好評。