客家鹽焗雞翅,鹽焗雞翅大全

鹽焗雞翅是一道粵菜，因為風味獨特，口感上乘，受到社會各界人士的喜愛，鹽焗雞翅的做法跟一般的滷菜雷同，但是因為鹽焗雞翅的做法中主要是以浸泡為主，所以相比其他的滷菜，鹽焗雞翅更加健康，更加營養，鹽焗雞翅的做法其實是由客家菜演變而來，它主要以雞，花椒，生薑和八角等當做原材料，經過鹽焗，的烹飪手法製成，香味濃郁，汁水充足，口感非常誘人。

鹽焗雞翅的做法一：

食材明細：雞翅，鹽焗雞粉，醋，香油，耗油，香蔥，大蒜，生薑和芝麻等各適量;

1.雞翅洗乾淨加入適量的鹽焗雞粉，抓捏均勻進行腌制，約20分鐘左右即可，蔥姜蒜分別洗乾淨切成細末;

2.白芝麻在鍋中炒香后盛出備用，取一個碗，在裡面加入醋，香油，耗油和切好的蔥姜蒜末，再把炒香的芝麻也加在裡面，攪拌均勻，製成料汁，喜歡吃辣的也可以加入一些辣椒醬;

3.電飯鍋中加少許香油，塗抹均勻，稍微預熱一會兒，將雞翅放進去，用煮飯的狀態將雞翅煮熟，然後燜十分鐘的樣子，取出即可。

鹽焗雞翅的做法二：

食材明細：雞翅，生薑，食鹽，酒和食用油等各適量;

1.雞翅清洗乾淨備用，生薑切成薄片，其他的食材準備好即可;

2.炒鍋燒熱后倒入適量的食用油，燒至6成熱后把生薑片倒下去，炒出香味之後將雞翅倒進去煎;

3.煎成金黃色后倒入足量的酒，炒出香味后加水，以淹沒雞翅為標準，再加少許生抽，用中火燜煮，直至將水燒乾即可。

鹽焗雞翅的做法有複雜的，有簡單的，但是不管怎樣的做法，做出來的口味都非常不錯，鹽焗是烹飪的一種手法，其實跟大多人認為的用鹽水浸泡完全不同，而是下鍋煮，最簡單的鹽焗雞翅的做法莫過於將雞翅用鹽焗雞粉塗抹均勻，腌製片刻之後再放進鍋里煮，待其徹底冷卻之後，就成了鹽焗雞翅了，這樣的做法想必對於任何沒有廚藝或者下廚經驗的人來說都不算難。為了使雞翅吃起來更加爽口，最好是將雞翅在燒開的水裡煮熟之後，撈出迅速用冷水先過一遍，再使它自然冷卻，這樣的鹽焗雞翅的做法更可與凸顯大師風範，口感自然不會差，如果是在炎熱的季節，還可以把煮好的鹽焗雞翅放在冰箱冷藏一段時間，這樣的雞皮吃起來才會更加爽口滑嫩。