粉蒸肉的正宗做法,粉蒸肉

印象中媽媽是那種典型的家庭主婦形象，因為媽媽做的一手好菜，家裡不論被我和妹妹弄的多亂，媽媽都會像超人一樣，快速的收拾整潔，更難能可貴的是，媽媽也有自己成功的事業，所以不得不對媽媽發出讚歎，在兼顧事業的同時，還能將家庭打理得如此好，不過這也是不好的地方，以前小的時候最愛吃媽媽做的粉蒸肉，現在偶爾纏著媽媽想吃，都要等上很久才能吃到，不過即便如此，粉蒸肉依然還是熟悉的味道，我和妹妹總是會吃上很多。

粉蒸肉的家常做法一：

食材明細：五花肉，大米，生薑，紅糖，生抽，辣椒醬，花椒，香菜;

1.大米淘洗乾淨后晾乾，炒鍋用小火燒熱后把晾乾的大米和花椒一同倒進去保持小火的狀態翻炒，直至將大米炒成煎黃色后盛出，用粉碎機將其碾磨成米粉備用;

2.五花肉洗乾淨切成稍大的薄片，加入切好的生薑末和生抽，香油，紅糖，辣椒醬，同時加入做好的米粉和少許清水，用手抓勻，使每一片肉上面都被米粉均勻的包裹起來;

3.將粉蒸肉放在盆子了，裝進高壓鍋中，大火上汽后二十分鐘之後關火，出鍋之前撒上香菜末即可。

粉蒸肉的家常做法二：

食材明細：五花肉，南瓜，蒸肉米粉，蔥，醬油，耗油，白砂糖，料酒，生薑，食鹽;

1.五花肉洗凈后切薄片，南瓜去皮后切成稍後的片狀，蔥洗凈切成蔥花，生薑切末備用;

2.在五花肉裡面加入適量的料酒，醬油，耗油，食鹽和少許白砂糖，攪拌均勻腌制半個小時;

3.腌制好的五花肉放在米粉裡面，使其表面都被蒸肉米粉均勻的包裹起來，南瓜擺在碗底，如花肉放在南瓜上，放在蒸鍋里蒸四十分鐘左右，在出鍋前撒上蔥花就可以了。

粉蒸肉的家常做法非常的大眾，做出來很有媽媽的味道，但同樣有需要注意的小細節，如果是外面買的蒸肉米粉，一般都加了食鹽，所以在腌制五花肉的時候，食鹽的用量要酌情添加，做粉蒸肉最好是能加入土豆或者南瓜等當做配菜，粉蒸肉的家常做法裡面一般是加的南瓜，因為南瓜是一種很普通，很家常的食物，一定要用如花肉，味道才更香，肥瘦的搭配剛好合適，盡量切大片，薄片，切太厚的話，很容易覺得油膩，切太小了又沒有粉蒸肉的感覺，所以粉蒸肉的家常做法簡單，但是對於刀工的要求可是很嚴格的。