肉皮凍大全,肉皮凍的家庭簡單做法

所謂的肉皮凍，其實就是用豬皮經過一系列的加工做出來的一種風味小吃，肉皮凍中包含有大量的蛋白質，雖然是肉類食物，但是脂肪含量卻很低，對於人的皮膚，毛髮和骨骼都有一定的保護和促進發育的作用。肉皮凍的做法最早是由古時候的滿族人發明的，後來經過流傳，一般的普通老百姓也熱衷於肉皮凍的做法，在經過一些適當的改善，加工，現在呈現在大家眼前的就是最豐富的，口感最好的肉皮凍的做法，因為它的美容養顏效果很好，所以也受到了大多數女性朋友的追捧。

肉皮凍的做法一：

食材明細：豬肉皮一斤左右，生薑一塊，大蔥一根，食鹽，味精，花椒和大料等各適量;

1.豬肉皮用火將外面的毛去掉，然後清洗乾淨放在燒開的水裡煮十分鐘，接著用刀將豬皮表面的油脂刮掉;

2.處理好的豬皮切成小條，用開水焯燙一會兒，將表面的殘油洗掉，生薑切片，大蔥切段備用;

3.鍋中加足量的清水，將豬皮放進去，再把大料，生薑片，花椒和蔥段放在一個沙袋裡面，包好放在鍋里，用大火煮;

4.煮開之後將浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮兩個小時左右，將調料包去除，加入食鹽和味精調味，盛出瀝干水分放涼之後即可食用。

肉皮凍的做法二：

食材明細：豬肉皮，料酒和食鹽適量;

1.豬皮洗乾淨，切成小片，用刀將豬皮上的油脂刮掉，放在鍋里，加適量清水，大火將其煮開，接著撈出豬皮，瀝干水分后切丁;

2.鍋中重新加清水，大火煮開后把肉皮定放進去，同時加入料酒和食鹽，攪拌均勻后小火熬煮兩個小時;

3.兩個小時之後皮丁已經變成肉湯了，將其撈出來，放入可以進行密封的容器中，放涼之後再放在冰箱里冷藏一段時間，約兩個小時之後將凝結成固體的肉皮凍去除，切成片狀就可以了。

在第二種肉皮凍的做法中，除了豬皮這種主要的食材之外，就只用到了食鹽和料酒，所以味道比較簡單，但卻也不失為最正宗的肉皮凍味道，現在很多人為了將肉皮凍做出各種各樣豐富的味道來吸引顧客，會進行一系列的嘗試，只要味道好，任何東西都可以往裡加，但是與健康就越走越遠了，而這種看似最簡陋的肉皮凍的做法，卻正是能將肉皮凍的食療功效發揮到最好的。