腰果蝦仁家常做法,腰果蝦仁大全

腰果蝦仁是廣東的一道名菜，隸屬於中國八大菜系之一的粵菜系，這道腰果蝦仁的成品形態較小，因為蝦仁炒熟之後會縮小，但是一點不影響成品的美觀，整道菜看上去色澤杏黃，比較清淡，但是口味卻不一般，做菜網中包羅腰果蝦仁的做法大全，裡面有最新、最全的腰果蝦仁的做法，下面小編就像大家一一介紹。

腰果蝦仁的做法大全之一：

食材明細：蝦仁，腰果，油鹽，蔥，生薑，大蒜，料酒，生抽，白砂糖和枸杞白酒;

1.腰果蝦仁分別準備好，蔥姜蒜切成細末備用，炒鍋燒熱后倒入適量的食用油，燒熱后把腰果倒下去炒，炒至金黃色后盛出備用;

2.鍋中重新倒油，燒熱后將蝦仁倒下去大火翻炒，接著加入蔥姜蒜末和料酒，少許生抽和白砂糖，翻炒均勻，最後將腰果一起放進去翻炒;

3.直至蝦仁炒熟之後加入適量的枸杞白酒，翻炒均勻后就可以出鍋了。

腰果蝦仁的做法大全之二：

食材明細：蝦仁，腰果，黃瓜，雞蛋，色拉油，食鹽，雞精，生薑，澱粉，江米酒，胡椒粉和芝麻油等各適量;

1.蝦去掉殼，蝦線和蝦腸后反覆的清洗幾遍，使蝦仁保持乾淨，雞蛋分離開雞蛋清和蛋黃，將蛋清倒在蝦仁裡面，加入適量的食鹽，江米酒，胡椒粉，生薑汁和生粉，攪拌均勻進行腌制;

2.黃瓜洗乾淨，去掉黃瓜瓤，切成小丁，腰果準備好，如果是生的腰果，最好先放在油鍋中炸一會兒，炸成杏黃色后即可;

3.黃瓜丁放在燒開的水裡焯燙一會兒撈出瀝干水分備用，炒鍋中食用油燒熱后倒入生薑末爆香，然後倒入蝦仁，發貨翻炒至變色;

4.將黃瓜丁倒下去，加適量的食鹽和雞精調味，少許水澱粉進行勾芡，最後加入腰果，淋上少許麻油翻炒均勻即可出鍋。

腰果蝦仁的做法大全裡面還包含很多蝦仁的做法，前提是蝦仁一定得是新鮮的，新鮮的蝦仁與腰果一起大火翻炒出來的成品，肉質鮮嫩，味道鮮美，蝦仁蛋白質含量很高，在做這道菜的時候，一定要注意掌握火候，全程最好保持旺火，蝦仁炒的要嫩，腰果和黃瓜要炒的脆，這樣才好吃。腰果是乾果堅果類食物，脂肪含量很低，但是經過旺火爆炒之後可以降低一點脂肪含量，但是總的來說，腰果不適宜多吃。