脆皮豆腐怎麼做好吃介紹

脆皮豆腐因為是用豆腐當做原材料製成的美味,而豆腐又是由豆類製成,所以這道脆皮豆腐屬於素菜,而且營養豐富,一般做豆腐是用的黃豆,黃豆是五穀雜糧中的一種,非常符合東方人身體的發展需要,脆皮豆腐外表皮焦脆,而裡面卻又是非常的滑嫩,剛做好的脆……

脆皮豆腐怎麼做好吃詳細內容

脆皮豆腐怎麼做好吃

脆皮豆腐因為是用豆腐當做原材料製成的美味,而豆腐又是由豆類製成,所以這道脆皮豆腐屬於素菜,而且營養豐富,一般做豆腐是用的黃豆,黃豆是五穀雜糧中的一種,非常符合東方人身體的發展需要,脆皮豆腐外表皮焦脆,而裡面卻又是非常的滑嫩,剛做好的脆皮豆腐飄香四溢,很是香醇,用來招待客人非常有面子,周末來臨之際,給自己做上一道脆皮豆腐,穿上慵懶的衣服鞋子,坐在電視機前看看簡單的肥皂劇,倒也顯得格外的舒服。

一般的脆皮豆腐是炸好之後在表面淋上醬汁即可,具體的如下:

食材明細:豆腐,魚肉,臘腸,雞蛋,豬肉,香蔥,胡椒粉,味精,生粉,麵粉,豬油和耗油等各適量;

1.香菜,大蒜,蔥姜蒜和干紅辣椒分別洗乾淨切成細末備用,豆腐切成塊狀即可;

2.取一個小碗,將切成細末的調味品都放在裡面,再加入白砂糖,醋,香油,醬油和醬油膏,攪拌均勻製成料汁;

3.炒鍋中食用油燒熱后把豆腐塊放進去炸,炸至表面都變成金黃色后盛出,鍋中油再次燒熱后將豆腐塊倒下去復炸一遍,最後撈出控油,再淋上刷好的料汁即可。

上面說到的是脆皮豆腐最簡單,也是最原始的一種吃法,下面小編給大家介紹脆皮豆腐的冷盤吃法,將需要的食材準備好,北豆腐,雞蛋,鹹菜,大蒜,青椒,生抽,花生油,白砂糖,香油和醋,豆腐洗乾淨后切成差不多大小的塊狀,雞蛋打散備用,豆腐放在雞蛋液裡面,使豆腐表面都均勻的裹上雞蛋液,炒鍋燒熱后倒入適量的花生油,燒至7成熱后把豆腐塊放下去炸,直至表面都變成金黃色后盛出裝盤。

青椒,鹹菜和大蒜分別洗乾淨切成碎末,加入適量的香油,醋,生抽和少許白砂糖,製成料汁,最後把料汁和豆腐一起上桌,吃的時候蘸上一點料汁即可。這種冷盤類的脆皮豆腐表面酥脆感十足,裡面滑嫩無比,咬下去一口,非常個醇香。改良后的脆皮豆腐用料更加豐富,加入了臘腸,魚肉等很營養的食材,一般是把魚肉和臘腸剁成對莫,做成料汁,還有一種更加大膽的做法,把所有的食材連同豆腐一起剁成碎末,再加入麵粉,活成麵糰,再做成豆腐形狀,在油鍋中炸熟即可,這種做法的脆皮豆腐相比較而言,豆腐的味道就稍淡一些,小編建議大家最好還是堅持最正宗的脆皮豆腐的做法。