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1.節瓜去皮切絲
2.雞雜瘦肉洗乾淨用適量的生薑絲油鹽生抽白酒調好味
3.燒紅油鍋放姜茸爆香加適量鹽
4.打入雞蛋
5.將雞蛋煎好備用
6.再次燒紅油鍋倒入節瓜絲炒香
7.加入適量的清水和煎好的雞蛋
8.滾至節瓜變軟后將腌好的雞雜瘦肉放入至熟加入適量的鹽調好味就好了
9.完成了，嘗了口，說不出的鮮味，好喝。
可以將雞蛋變成皮蛋/鹹蛋 加入 瑤柱,蝦干味道還鮮美呢！
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