餛飩麵怎麼做,餛飩麵圖片大全

餛飩面又被叫做雲吞面，其實就是在煮麵條的同時，在裡面加入幾個餛飩一起煮，做成的一道非常具有東方特色的美食小吃，做出一碗成功的餛飩麵需要注意的有三個地方，第一是面，餛飩麵，關鍵還是在於面，製作出來的面一定要勁道，有彈性。第二方面是餛飩，用來做成餛飩餡的豬肉最好是帶有一點肥肉的，吃起來會更加滑嫩。最後是湯，一般都選用加入了大地魚和豬骨頭熬煮出來的濃湯，這三個步驟都處理好了，便能做出一道美味的餛飩麵。

餛飩麵的具體製作步驟是這樣的，把所有的食材準備齊全之後，將豬肉剁成肉末，加入切好的蔥生薑末，少許的食鹽和香油，朝著同一個方向不斷的攪拌，為了方便，可以直接在超市買已經做好的餛飩皮，如果自己做也是很簡單，適量的麵粉中加清水，不斷的揉捏，活成麵糰，表面蓋上一層保鮮膜，將其靜置一旁，發酵一會兒，約半個小時即可，如果是在夏天，可以放在冰箱里冷藏發酵。發好的麵糰取出分成多個大小差不多的小麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的餛飩皮，再把做好的餡兒包在裡面，每一個都做好了之後就可以坐等下鍋了。

鍋中加少許食用油，燒熱后倒入蔥花爆香，炒出香味之後加適量的清水和雞精，用大火燒開之後加入準備好的麵條和餛飩，燒開之後倒入香菇，火腿腸，煮至九分熟后將青菜放進鍋里煮，待鍋中所有食材都煮熟之後撈出，根據自己的口味加入適當的調味品就可以了。餛飩麵的製作其實很隨意，完全可以按照自己的喜好來決定餛飩餡的口味和加在餛飩麵里的配菜，

餛飩麵的製作看起來很簡單，但是它的吃法也是有講究的，不只是很多人認為的加入幾個餛飩在面里就成了餛飩麵，麵粉在做成麵糰的時候，可以在裡面加一些清水，但是正宗的做法其實是不加任何水的，完全以鴨蛋清代替，做出來的麵條口感上更加好。在熬湯的時候，因為加入了蝦仁等配料，所以不需要再單獨加味精或者雞精等調味品，就已經非常鮮美了，再加上豬骨頭與其一起熬煮，這樣的濃湯煮出來的餛飩麵味道自然不會差。做好的餛飩麵一定要趁熱吃，冷卻之後的蝦會帶有一股腥味。