青菜雞蛋面,雞蛋面大全

很多的人為了生計，不得不背井離鄉，一個人漂流在異地，一個人的時候，沒有心情也沒有精力來給自己做上一道豐富的大餐，一碗面就足以解決，有時候一個人吃飯的時候，的確是沒有什麼胃口，相信很多人都一樣，面類中最受歡迎也是最家常的就是青菜雞蛋面，一碗簡單的麵條，加上雞蛋和青菜作點綴，不僅營養而且美味，更因為它的製作方法簡單，所以才受到大家如此的喜愛。

做好一碗青菜雞蛋面需要用到的食材除了麵條，雞蛋和青菜這三種主料之外，為了味道的豐富，還用到了蒸魚豉油，食鹽，香醋，胡椒粉，剁椒和香油等，將這些食材都準備好了之後就可以開始動手操作了。首先把調料準備好，在一個較大的碗里加入適量的蒸魚豉油，食鹽，香醋，香油和胡椒粉，攪拌均勻製成料汁備用，鍋中適量的清水燒開，改成小火，打入一個雞蛋，煮熟后撈出備用。再次改成大火，水燒開后把麵條放進去煮，煮至8成熟后將青菜放進去，做好的料汁裡面加入少許的麵湯，直至麵條和青菜都煮熟之後將其撈出盛在裝有料汁的碗里，再把煮好的雞蛋放在面上，加入切好的剁椒，攪拌均勻即可食用。

很多人在煮雞蛋的時候都容易將雞蛋煮爛，這主要是因為火太大了，煮雞蛋最好是溫水的時候下鍋，或者水燒開后改成小火，將雞蛋打進鍋里，這樣才能煮出成型的雞蛋。青菜雞蛋面的特色在於雖然看似只用到了青菜和雞蛋這些簡單的食材，但正是在清淡之中品味中生活得味道，偶爾一點其他配菜的點綴，猶如生活中出現的小驚喜，帶給人滿心的愉悅。

這道青菜雞蛋面里加入了油菜，香菜和枸杞子，鍋中適量的清水裡加濃湯寶，再把切好的生薑絲放在裡面，用大火煮開，燒開后打入一個雞蛋，改成小火，煮成荷包蛋，盛出，再將麵條放進去煮，煮至快熟的時候把青菜和枸杞子放下去一同煮，最後加一點食鹽調味就可以了。現在市面上有售的很多麵條，在製作的時候融入了蔬菜汁或者果汁，各種顏色，看上去非常美麗，吃起來不僅增添了營養，在口感上也比一般的麵條更好，所以平時吃慣了一般的青菜雞蛋面的，不妨給自己的生活製造一點小樂趣。