扇貝,扇貝怎麼洗？

扇貝是海產品的一種，用扇貝可以做成很多美味的食物，但是扇貝的清洗也是一項重大的工程，如果沒有將扇貝清洗乾淨，會嚴重影響扇貝的口感。所以在用扇貝進行烹飪之前，首先來了解扇貝的清洗方法是很有必要的。

選購好的扇貝先用刷子將扇貝上面的髒東西刷洗乾淨，然後將其放在清水中浸泡起來，讓扇貝中的一些雜質也可以吐出來，然後用一個小刀，一隻手把扇貝翹開，刀子就沿著扇貝的外殼，將扇貝劃開，然後將去掉扇貝的上殼，將扇貝裡面黑色的部分全部都去除之後洗乾淨。不要以為這樣就完成了，還有最重要的一步，將扇貝沿著紅色肉的部分使勁擠壓，可以把扇貝裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直至擠不出黑色的物質就表示清洗乾淨了。接下來就可以用來進行烹飪了。

扇貝的家常做法之蒜香烤扇貝：

食材明細：扇貝，大蒜，生薑，食用油和鹽等各適量;

1.扇貝清洗乾淨，因為這種扇貝的做法是將扇貝殼一起進行烹飪，所以把扇貝殼也要清洗乾淨，將扇貝翹開備用;

2.大蒜和生薑分別洗乾淨切成小粒，裝在碗里，加入適量的食鹽，香油和味極鮮醬油，攪拌均勻;

3.烤盤上面鋪一層錫紙，把扇貝放在上面，再把做好的姜蒜調料放在裡面，放進烤箱中烤十分鐘就可以了，用一百七十攝氏度的溫度烤即可。

扇貝的家常做法之粉絲蒸扇貝：

食材明細：扇貝，蒸魚豉油，彩椒，大蒜，料酒和玉米油;

1.扇貝一般是放在冰箱中冷藏的，所以先要把扇貝放在冷水中解凍，粉絲放在開水中浸泡兩分鐘之後再放在冷水裡浸泡;

2.大蒜剁成細末，彩椒洗乾淨切成細末備用，解凍之後的扇貝放在水龍頭下沖洗乾淨，扇貝殼用刷子刷洗乾淨，將扇貝肉里加入適量的料酒腌制一會兒;

3.浸泡之後的粉絲瀝干水分之後放在扇貝殼裡面，再把扇貝肉放在粉絲上面，炒鍋中適量的玉米油燒熱之後將一部分蒜末倒下去小火爆香，直至大蒜變成金黃色后關火;

4.剩下的蒜末倒在裡面攪拌均勻，放在扇貝肉上面，再將其放在燒開的蒸鍋裡面蒸五分鐘，取出后加上蒸魚豉油和彩椒末，就能端上桌食用了。

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