老黃瓜汆丸子湯

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老黃瓜汆丸子湯介紹

用料蛋清1個老黃瓜汆丸子湯的做法步驟1.黃瓜切片、香菜切段備用;2.鍋中水燒沸,扔進幾片姜;3.肥瘦適中的肉餡和適量姜茸、蔥碎、醬油、花椒粉、食鹽、生粉以及一個蛋清攪打上勁……

老黃瓜汆丸子湯詳細內容

老黃瓜汆丸子湯
用料
蛋清1個
 
老黃瓜汆丸子湯的做法步驟

1.黃瓜切片、香菜切段備用;

2.鍋中水燒沸,扔進幾片姜;

3.肥瘦適中的肉餡和適量姜茸、蔥碎、醬油、花椒粉、食鹽、生粉以及一個蛋清攪打上勁,將肉餡握在手中,虎口發力,擠出肉圓,丟進沸水,上下翻飛,煞是好看;

4.放入瓜片,中火煮五分鐘,轉小火再煮五分鐘,關火。

小貼士

麵糰第一次發酵,用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成,可以在鍋里放熱水,或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到鍋里,或者微波爐,或者烤箱。