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用料竹蓀20根老雞半隻香菇10朵大蔥1段老薑4片料酒一湯勺料酒一湯勺鹽和蔥花適量竹蓀土雞湯的做法步驟1.將竹蓀冷水泡發30分鐘,去掉雜質,擠干水分;2.香菇泡軟后清洗乾淨,對切備用;……
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1.將竹蓀冷水泡發30分鐘,去掉雜質,擠干水分;
2.香菇泡軟后清洗乾淨,對切備用;
3.把雞剁成塊后清洗乾淨,在沸水中煮開,瀝干水分
4.鍋中油5成熱后,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油
5.將炒好的雞塊放入燉鍋,加入半鍋開水、香菇,大火煮開,轉小火燉2小時
6.再放入竹蓀煲半小時,起鍋時放入鹽和蔥花調味
沒XO醬也可用自己喜歡的醬料。
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