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用料豆腐1塊玉米粒約1碗的份量雞蛋1個乾貝2粒玉米豆腐雞蛋羹的做法步驟1.瑤柱用熱水浸泡至軟,撕碎(泡瑤柱的水留著一起煮,很鮮的)2.砂鍋燒熱,爆油,待油熱后注入暖水(放冷水砂鍋會裂哦,偶……
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1.瑤柱用熱水浸泡至軟,撕碎(泡瑤柱的水留著一起煮,很鮮的)
2.砂鍋燒熱,爆油,待油熱后注入暖水(放冷水砂鍋會裂哦,偶手一抖,油倒多了。),將瑤柱連浸泡的水一起倒入鍋中。
3.待鍋內的水燒開后將豆腐及玉米粒一起倒入鍋,再次燒開後轉小火煮十五分鐘。
4.加鹽調味(因為有瑤柱,所以不用放雞精就已經很鮮了),雞蛋划散,趁熱倒入鍋中,攪拌成蛋花,熄火,OK!
雞肉很容易就煮老了,這裡把雞胸肉先過油鍋,斷生後起鍋備用,等最後再下到鍋里與蔬菜同煮,做出來的雞肉還是比較嫩的。
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