肉糜豆腐丸子湯

177

肉糜豆腐丸子湯介紹

用料小菜心適量肉糜豆腐丸子湯的做法步驟1.把豬骨和雞骨(或者只用豬骨)用水煮出血沫,洗乾淨,一次性加夠冷水,放一大塊生薑,大火燒開後轉小火熬到湯濃色白如牛奶,過濾乾淨備用。【這個也可以事先準備好放……

肉糜豆腐丸子湯詳細內容

肉糜豆腐丸子湯
用料
小菜心適量
 
肉糜豆腐丸子湯的做法步驟

1.把豬骨和雞骨(或者只用豬骨)用水煮出血沫,洗乾淨,一次性加夠冷水,放一大塊生薑,大火燒開後轉小火熬到湯濃色白如牛奶,過濾乾淨備用。【這個也可以事先準備好放冰箱,待冷透後去除表面葷油再用。】

2.肉糜和豆腐放一個大碗里,壓碎豆腐與肉糜拌合.

3.搓成小丸子。小菜心清洗乾淨備用。

4.燒滾高湯,用鹽調味,下丸子,保持中小火20分鐘左右,讓丸子入味。最後下菜心,1分鐘就起鍋。

小貼士

原味的湯,不要放棄他任何調味料。湯的口味要比普通稍微咸一點點,因為丸子沒有放任何鹽或者醬油,需要湯底的鹹味,最後的小菜心帶出的水份也會綜合一下鹹度。