360
水煮魚又被叫做江水煮江魚,偏重於重慶口味,所以被很多人劃分為重慶菜,重慶最出名的是他們的火鍋,所以這道水煮魚的做法也類似於燙火鍋,將魚肉切成薄片,放在沸騰的湯中焯燙片刻,就撈出,在進行後續工程,加入豆芽芹菜等,最後淋油,就完成了。這道……
喜歡這些美食嗎?
水煮魚又被叫做江水煮江魚,偏重於重慶口味,所以被很多人劃分為重慶菜,重慶最出名的是他們的火鍋,所以這道水煮魚的做法也類似於燙火鍋,將魚肉切成薄片,放在沸騰的湯中焯燙片刻,就撈出,在進行後續工程,加入豆芽芹菜等,最後淋油,就完成了。這道菜的特點就在於辣,味道辣而不燥,而且看上去顏色亮麗,辣椒對於人的好處是很多的,可以通氣禦寒,用辣椒做出來的魚肉口感滑嫩,吃了第一口就會上癮。
水煮魚的做法大全介紹介紹第一種做法,把魚頭和魚身分開,並切成兩半,魚身切成薄片,加入雞蛋清,食鹽,料酒和干澱粉,攪拌均勻進行腌制,約20分鐘即可。接下來的步驟就是下鍋了,待炒鍋燒熱后倒入足量的色拉油,將花椒和辣椒倒在鍋里用小火炸,直至辣椒變色后,一般香味就非常濃郁了,把花椒和辣椒撈出,只留下油備用。鍋中油用大火燒熱,然後把蒜片和生薑片倒下去炸香,接著下魚頭,將魚頭稍微炸一下,加入適量的料酒和食鹽,翻炒均勻后加水煮。
待鍋中水燒開之後將魚片放進去,一般一兩分鐘就好了,在出國之前再加入適量的雞精和胡椒粉,在準備好裝魚的盆子里放入已經燙熟的黃豆芽,再把煮好的魚片和湯一起倒在盆子里,最後把撈出來的辣椒和花椒倒在上面,就做好了。這種做法的水煮魚就比較正宗了,一般的水煮魚家常做法都是這樣的,另外再給大家介紹一種做法,大家可以根據自己的情況選擇。
魚收拾好了之後加入食鹽腌制半個小時,生薑切片,大蒜拍碎就可以了,炒鍋中足量的食用油燒熱之後關火,趁著鍋中油還有餘溫的時候把紅辣椒,姜蒜和花椒倒進去;另一個鍋中燒熱適量的清水,再加大量的辣椒一起煮,煮開之後加入豆芽,將魚片也放進鍋中煮,直至魚片全部浮在表面之後就把之前煎好的油倒在煮魚的鍋里,再將煮好的成品倒在一個大的容器中,就可以香噴噴的上桌了。相比上一種做法,這個要簡單一些,做好的水煮魚看上去是非常誘人的,一般做水煮魚人們是選擇的草魚,草魚比較常見,而且價格合適,營養物質含量豐富,對於人體很多病症都有減輕效果。
用料草魚片250克黃豆芽100克香蔥適量熟芝麻少許干辣椒20個花椒少許水煮魚片---如何做...
用料魚500g豆芽100g油適量鹽適量姜適量蒜適量花椒適量辣椒醬適量麻辣水煮魚的做法步驟1...
菜品介紹:夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名...
金槍魚味道豐富,營養價值高,用來做成金槍魚罐頭是它比較常見的一種做法,品種很多,可以做成各...
炎熱的夏季做上一些涼爽的飲品,不僅能讓我們感受到片刻的涼爽,而且能夠品嘗到美味甜點,真是再...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
用料魚500g西紅柿150g雞蛋清1個油適量鹽適量蔥適量辣椒1個料酒適量醬油適量澱粉適量炸...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
雪菜小黃魚面是湯麵的一種,所使用的材料就如名字而言,主要是雪菜與黃魚,雪菜小黃魚面是根據雪...
很多人都喜歡美味的糕點,特別是女孩子更是喜歡各種糕點。接下來小葛就教大家如何用葛根粉製作一...
簡介:每一個小紙杯裡面都散發著濃濃的奶香味,簡單的蛋糕材料就能做出色香味俱全的小蛋糕,而且...
一碟水煮花生米,是多少老父親餐桌上的極好的下酒菜。幾粒花生米就著水酒下肚,一天的勞累都消失...
重陽糕是重陽節的美食之一,也叫「花糕」,寓意「百事皆高」。重陽糕在家也可以做,那麼你知道重...
雪菜肉絲麵是一道家常菜餚,主要以豬瘦肉與麵條當做主要的材料製成,屬於麵食類之中比較清淡的一...
用料熟玉米300g胡蘿蔔100g干辣椒適量火鍋底料適量蒜適量花椒適量麻椒適量八角適量熟芝麻...
用料大頭魚1500g油75ml鹽適量蔥20g姜4片蒜5瓣花椒50粒麻椒50粒干辣椒8枚黃豆...
用料豬脊肉250g黑豆芽200g老乾媽辣醬1大匙花椒油1茶匙生抽1匙料酒1匙白糖1茶匙干紅...
說起鐵板燒大家一定不會覺得陌生,咱們傳統所說的鐵板燒,就是把食材經過大量的油炸,而且是放在...
用料草魚750g芥菜300g油適量鹽適量生薑適量干紅椒適量花椒適量蔥適量蒜頭適量香菜適量豆...
第一次吃到萵苣干是在大別山區,已經是很多年前的事情了。孩子們那個時候都還小,學業負擔輕,...
想吃水煮魚,在家做不是難事。外面地溝油橫行,咱自己做安全衛生,絕對比飯店的還好吃呢。麻辣川...
紅燒腐竹是傳統的名菜。用熱水漲發腐竹后,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用;木耳水發后洗...
材料:雞胗。雞冠,泡椒。干辣椒,青花椒,豆瓣醬,小米辣,生抽,料酒,孜然粉,五香粉,白糖,...
用料黑魚500g水煮魚調料包一袋水煮黑魚的做法步驟1.黑魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗...
魷魚又名柔魚,頭似烏賊,尾呈菱形,是海洋中的一種軟體動物,產於沿海各地。爆炒魷魚就是沿海地...
脆爽的鴨腸在泡椒和香芹的調和之下變得酸辣可口,不禁讓人垂涎欲滴,胃口大開。享受美味的同時...
煮得軟糯的豌豆,配搭咸甜而有嚼勁的臘腸,盛上一勺拌著米飯吃,能讓你不知不覺吃下一大碗飯。用...
桂魚的肉質鮮嫩,鮮美可口,清蒸桂魚清淡可口,鮮香濃郁,主要原料就是桂魚,再加上一些輔料的相...
水煮魚又被叫做江水煮江魚,偏重於重慶口味,所以被很多人劃分為重慶菜,重慶最出名的是他們的火...
牛肉鍋貼是南京的一道非常有特色的小吃,偶然的一次機會吃到了這味道獨特的小吃,便一直忘不了這...
哈哈,又到周末了,開心。O(∩_∩)O冰箱裡面有一些凍著的魚塊,因為不是鮮活的魚,所以要用...
水煮魚又被叫做江水煮江魚,偏重於重慶口味,所以被很多人劃分為重慶菜,重慶最出名的是他們的火...
爸媽帶有我和妹妹兩人,我喜歡吃蔬菜,而妹妹是無肉不歡的肉食人群,家中經常出現一個情況就是,...
橄欖菜是廣東等地較為流行的一種食物,隸屬於八大菜系之一的粵菜,橄欖菜味道甘醇,除吃的話,可...
桂魚堪稱魚中肉質上乘的,它的肉質鮮嫩,魚刺較少,對於各種年齡的人來說都是非常適合的,尤其是...
用料牛肉半斤紅蘿蔔一根無花果5-6顆水1000毫升無花果紅蘿蔔牛肉湯的做法步驟1.飛過水的...
用料高粉266+40克粉30克細砂糖45克全蛋30克乾酵母6克含鹽奶油22克水85克湯種8...
用料福壽魚一條福壽魚豆腐湯的做法步驟1.魚清洗凈擦乾<魚肚子裡面那層黑膜很腥要刷掉>小蔥打...
用料玉子蛋豆腐1條香菇4朵西紅柿1隻豌豆1把玉米粒適量酸甜豆腐羹的做法步驟1.香菇用溫水充...
用料豬心豬心半個桂圓紅棗豬心湯的做法步驟1.鍋里放水燒開,放薑片,放料酒,豬心切薄片放進鍋...