【2015年夜飯菜譜】包菜回鍋肉

爸媽帶有我和妹妹兩人，我喜歡吃蔬菜，而妹妹是無肉不歡的肉食人群，家中經常出現一個情況就是，我炒著讓媽媽做包菜來吃，而妹妹卻不要吃，當然我覺得世界上最偉大的是母親，最聰明的人也是母親，為了照顧到我倆，媽媽就選擇做這種包菜回鍋肉，平時不太喜歡吃油膩食物的我也會吃上幾塊五花肉，而不喜歡吃包菜的妹妹也會覺得這樣做的包菜很好吃，很下飯。關於包菜回鍋肉的做法，我是有像媽媽討教，前前後後實踐了幾次，到現在也是做得有模有樣了。

做法準備食材：包菜適量，五花肉適量，干辣椒4個，大蒜4瓣，生薑一塊，生抽和食鹽等各適量;

1.第一步是五花肉的處理，把洗乾淨的五花肉切成薄片，大蒜拍碎備用，生薑直接切片即可，包菜洗乾淨後為了保證營養不會大量流失，最好是用手撕成小塊;

2.把所有食材都處理好了之後就下鍋了，炒鍋中加少許的食用油，燒熱之後把五花肉倒進去煸炒，炒至出油后撈出備用;

3.鍋中留下炒五花肉的油，把蒜和切段的干辣椒倒下去爆香，接著把包菜放下去炒，稍作翻炒之後就將五花肉一起倒下鍋中炒;

4.翻炒均勻之後在鍋中加入生薑片和生抽，少量的食鹽提味后就可以出鍋，包菜回鍋肉就做好了。

小貼士包菜一定得是用手撕的比較好，因為在用刀切，會將包菜的一些經脈切段，造成營養物質大量流失，而如果用手撕，一般都會順著包菜的經脈，將其中包含的營養元素原原本本的留在了體內，這樣做出來的包菜回鍋肉除了營養，味道也比較好。如果廚藝不是很好的人，告訴你一個炒好包菜的小竅門，在炒之前，先把包菜用氣蒸的方式脫水，水分瀝干之後再與五花肉一起炒，這樣就算是從未下過廚房的人，也能炒出口感爽脆的包菜。

營養與功效：包菜回鍋肉的做法我們已經知曉，但是你知道為什麼要選擇包菜與五花肉搭配在一起炒么?那是因為包菜營養含量豐富，很多想要減肥的人，一般都是選擇控制飲食，但又不是完全不吃，所以就會吃一些熱量低，營養價值高的食物，而包菜就是很多人睿智的選擇，包菜用來涼拌是很多減肥中的人們經常食用的，包菜中含有大量的維生素，對改善皮膚狀態也是很有幫助的，將包菜與五花肉一起烹調，除了吃到美味，還能吃出健康好身材。
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