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用料蛤蜊400g竹筍200g芹菜適量油適量魚露適量雞精適量蝦適量海鮮竹筍湯的做法步驟1.蛤蜊養鹽水裡吐盡泥沙,蝦去殼去腸.2.竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲……
1.蛤蜊養鹽水裡吐盡泥沙,蝦去殼去腸.
2.竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲.
3.燒鍋煮水,水開後放蛤蜊和筍絲,再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒,容易開口,如果大點的就要多煮一會,或是可以煮之前用刀開一下)。
4.這時就可以下蝦仁,下油,魚露和雞精調味即可.
注:蝦仁不用煮久,下調料這會時間就可以煮熟了,這樣吃起來比較脆.
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