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小朋友一般都喜歡吃肉丸子,平常媽媽就經常給我們做肉丸子來吃,不過多數是水煮的,其實我和妹妹都喜歡吃油炸肉丸子,只是媽媽說油炸食物因為吸入的油分太多,吃多了對身體不好,所以我們家肉丸子一般是用來燒湯食用。昨天趁媽媽不在家,嘴饞得不行,於……
喜歡這些美食嗎?
小朋友一般都喜歡吃肉丸子,平常媽媽就經常給我們做肉丸子來吃,不過多數是水煮的,其實我和妹妹都喜歡吃油炸肉丸子,只是媽媽說油炸食物因為吸入的油分太多,吃多了對身體不好,所以我們家肉丸子一般是用來燒湯食用。昨天趁媽媽不在家,嘴饞得不行,於是給自己做了一道油炸肉丸子,非常好吃,與平時水煮的味道完全不同,另有一番風味。
油炸肉丸子的做法之一:
食材明細:豬肉,紅蘿蔔,干香菇,蔥,食鹽,胡椒粉,五香粉,醬油,醬油膏;
1.豬肉剁成肉餡,加入雞蛋液,攪拌均勻,再把切成碎末的紅蘿蔔和蔥末加在裡面,干香菇提前一段時間放在清水中浸泡,發漲之後同樣切成小粒加在豬肉末裡面攪拌均勻;
2.同時加入醬油,醬油膏,五香粉,食鹽和胡椒粉,攪拌均勻備用;
3.炒鍋中加入足量的食用油,燒熱之後將肉末做成肉丸子的形狀,差不多大小即可,放進油鍋中炸就可以,直至表面呈現出金黃色后撈出控油就能食用了。
油炸肉丸子的做法之二:
食材明細:豬肉餡,雞蛋,食鹽,生薑,澱粉,香菜,五香粉,植物油等各適量;
1.香菜,生薑等主料分別切成細末加在豬肉餡裡面,加入一個雞蛋,適量的食鹽,五香粉和澱粉,攪拌均勻,靜置一段時間,使其充分入味備用;
2.炒鍋用大火加熱,倒入適量的植物油,燒至5成熱后改成小火,將做好的肉丸子放下去炸,中途用小火炸,這樣可以使肉丸子外焦里嫩;
3.炸至半熟的時候撈出來,直至將所有的肉丸子都炸至5成熟后再重新放在鍋里炸一遍,炸至全熟,撈出稍微控油便可以食用了。
油炸肉丸子的做法很簡單,只是在做肉餡的時候要注意,應該加的調味品一定要加足,因為後面待肉丸子炸熟之後再來加調味品就只是在外面,味道無法融入在裡面去,所以在腌制豬肉的時候就要加足需要的調料,可以自己嘗一嘗。雞蛋的話,主要是為了讓豬肉之間更有粘性,而且加了雞蛋的肉餡吃起來更有嚼勁。
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