流淌的戚風

1.蛋清蛋黃分開

2.蛋清里倒幾滴白醋

3.打蛋器三檔開始工作，打至起大泡時，倒入三分之一的糖，繼續打

4.打至起這種小泡的時候，再次倒入三分之一的糖

5.蛋糊變得很細膩的時候，把剩下的三分之一白糖到進去，繼續打

6.直到提器打蛋器，蛋白霜出現兩個短小直立的小尖角，乾性發泡了，蛋白霜就打發成功了，把蛋白霜放進冰箱冷藏，準備製作蛋黃湖

7.蛋黃加入白糖、牛奶，油、過篩的低粉，用刮刀拌勻

8.分成三份

9.一份不動，另外兩份分別加入可可粉和抹茶粉

10.用翻拌的手法拌勻

11.蛋白霜分成三份，先挖少許蛋白霜放在蛋黃糊糊里，用翻拌的手法拌勻

12.再把三分之一剩下的放進去，拌勻，同樣的方法拌好其他兩份

13.黃色的蛋糕糊倒進模具，轉動模具，讓糊糊變平整

14.輕輕地倒入另一種顏色，同樣，讓糊糊變平整，這一層糊糊不好流動，可以用刮刀幫忙

15.倒入第三種顏色，用刮刀輕輕地抹平

16.送入預熱好的烤箱，170度，上下火烤35分鐘

17.倒扣晾涼