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用料木耳2把（用手抓的）剁雙椒各1.5大匙大蒜3瓣生抽：香醋：白糖：香油：鹽：白鬍椒粉3：1：1：0.5：0.25：0.25洋蔥半個雙椒拌木耳的做法步驟1.將黑木耳用冷水泡發變軟后……
1.將黑木耳用冷水泡發變軟后洗凈，並摘掉硬結，撕成拇指大小的塊狀。
2.鍋中入水燒開后，放入木耳，汆燙2分鐘后撈出浸入冷水備用。洋蔥去皮切絲。
3.大蒜去皮壓成泥，與洋蔥絲、剁椒、調料混合后拌入瀝干水的木耳中，蓋上蓋子，放在冰箱中腌制2小時后食用。
1.泡發木耳的辦法：一定要用冷水，而不是熱水。用冷水泡發木耳，既能保持木耳的營養成分，同時又確保木耳的口感和彈性。不建議用熱水泡發木耳，雖然速度快，但是口感黏軟，不好吃。
2.清洗木耳的方法：水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
3.剁椒已經有鹹度了，所以鹽量一定要注意，不要過咸。
4.腌制2個小時候后再吃更入味。
5.我常在周末做一大盒，可以吃到周1.周二，方便的很。
6.絕對是下酒或宴客小菜，以及配稀粥的好搭檔。
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