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蒜茸拌茄子

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蒜茸拌茄子介紹

用料茄子一根紅辣椒粒少許蔥花少許蒜茸一湯匙水小半碗糖少許蒜茸拌茄子的做法步驟1.茄子洗凈后,把蒂去掉,切成2-3段,然後對半切開,再切成小條.2.把切成條的茄子皮朝上,放在蒸格上,……

蒜茸拌茄子詳細內容

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用料: 茄子一根; 紅辣椒粒少許; 蔥花少許; 蒜茸一湯匙; 水小半碗; 糖少許

蒜茸拌茄子的做法步驟: 1.茄子洗凈后,把蒂去掉,切成2-3段,然後對半切開,再切成小條.; 2.把切成條的茄子皮朝上,放在蒸格上,放鍋里蒸5分鐘左右,時間可自己稍調節茄子變軟就行了,然後夾起來放在盤子里,擺好.; 3.蒸茄子的時候我們可以準備醬汁.碗里放醬油,蠔油,少許糖,鹽,雞精,生粉,加小半碗水攪拌均勻,備用.喜歡吃辣的可放點辣椒醬.; 4.鍋燒熱后,倒油,把蒜茸,生薑末,辣椒粒倒地鍋里爆出香味后,把調好的醬汁先攪拌下再倒進鍋里,煮開后,直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了.

小貼士: 炒這種螺類的東西最好加點醋和蒜頭，加醋的作用有二，一是釘螺這種螺類的東西加入醋一起烹調，能把螺中的細菌和微生物最大程度上做個滅菌，保證我們吃的健康。二是醋的加入能增加這道菜的風味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鮮味做了一個烘托，更加滋味無窮了。而蒜的作用大家都知道了，有很強的殺菌作用，最適合炒制螺類食物了，這兩種原料的加入能最大程度上保證我們吃這道菜的健康。

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