元式涼麵

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元式涼麵介紹

用料麵條400g黃瓜100g鹽適量糖適量雞精適量醬油適量醋適量花生醬適量香油適量胡蘿蔔適量綠豆芽適量元式涼麵的做法步驟1.麵條下入開水中,煮熟撈出過涼開水,……

元式涼麵詳細內容

元式涼麵
用料
麵條400g
黃瓜100g
適量
適量
雞精適量
醬油適量
適量
花生醬適量
香油適量
胡蘿蔔適量
綠豆芽適量
 
元式涼麵的做法步驟

1.麵條下入開水中,煮熟撈出過涼開水,瀝干水分,拌上香油

2.綠豆芽洗乾淨后汆水

3.瀝干水分后盛出備用

4.胡蘿蔔,黃瓜切絲

5.把胡蘿蔔黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用

6.鹽,糖,雞精用一小勺開水溶解后加入醬油,醋.攪拌均勻后。加入秘密武器3勺花生醬(我喜歡有顆粒的,這樣會層次感,質感會比較豐富)

7.用蛋抽攪拌完全融合

8.把調好的汁淋於麵條上

9.用筷子攪拌均勻即可,最後可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃這個超棒!

小貼士

1因為個實在比較抗拒生蒜的味道沒有加之。如果喜歡蒜香的朋友可以在面里加少許蒜蓉一起吃,能起到比較好的殺菌作用。對身體也是很有益的!
2鹽,糖,雞精用一小勺開水溶解后(因為麵條是涼的如果不充分溶解拌入面里很可能出現局部味道很重的現象)加入醬油,醋.攪拌均勻后,花生醬攪拌融合!
3蔬菜可以按個人喜好隨意搭配,以上僅供參考。
4麵條下熟后撈出過涼開水可以使得麵條很勁道很Q,麵條溫度涼至手溫即用香油拌勻,防止粘連成團!