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用料高筋麵粉160g低筋麵粉40g水90g蛋液30g黃油20g鹽2.5g白糖25g酵母2.5g椰蓉適量椰蓉小餐包的做法步驟1.除黃油和椰蓉外所有材料放麵包機，開動……
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1.除黃油和椰蓉外所有材料放麵包機，開動和面程序。
2.和15分鐘后加入黃油接著和15分鐘。進入一次發酵程序。
3.麵糰發至兩倍大，手指粘麵粉捅下去不反彈即發酵成功。
4.把麵糰排氣後分成8等份，滾圓后蓋保鮮膜中間醒發15分鐘。
5.把麵糰再次用擀麵杖反覆排氣后搓成圓的長條。
6.把麵糰盤成像蛇一樣的形狀。依次做好全部
7.蓋保鮮膜進烤箱進行二次發酵。
8.二發完成後涮上蛋液。
9.再撒上一層椰蓉。烤箱預熱，上下火170度，置中上層烤18分鐘。
1.因為麵粉的乾濕度不同，所以放水時先放80%，再酌情添加。
2.烤的溫度和時間需要根據自家烤箱而定。
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