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用料麵粉1.5杯南瓜泥0.5杯乾酵母1.25小匙糖0.5大匙全麥面0.5杯牛奶0.25杯有機黃油2大匙洋蔥0.25個溫水1大匙有機橄欖油1大匙雞蛋黃1個南瓜洋蔥早餐包……
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1.牛奶稍稍加熱到微熱,放酵母等5分鐘;同時在鍋里融化黃油,加切成細絲的洋蔥炒成金黃色(大約5分鐘)涼涼備用;南瓜泥或是室溫或是溫熱,但不能是冰涼的;
2.把麵粉、糖、鹽、南瓜泥放在麵包機里或是容易中,倒入牛奶和酵母的混合,再放入南瓜泥,開始和面;面和得差不多的時候放洋蔥和鍋里剩下的黃油;
3.餳面1個半小時,再揉一下面;把面揪成8份,放在做瑪芬的模子里,蓋好毛巾再發20-30分鐘;
4.烤箱預熱200度(400華氏度),在烤麵包前在麵包上涮一點蛋黃液,烤23-25分鐘就好了。
1.因為放了南瓜,麵包的拉絲不會太明顯;
2.如果用硅膠模子,應當多烤2分鐘,否則底部容易發粘;
3.麵包的面是有點粘粘的,所以發好后直接揪小塊放在模具里就好;
4.麵包烤制的時候一定要放在烤箱的中央;
5.可以把多餘的麵包放如厚的保鮮袋放在冷凍室里保存。
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