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用料雞蛋2個小西葫蘆1個麵粉1.5杯鹽少許泡打粉少許水適量西葫蘆香芹雞蛋餅的做法步驟1.雞蛋打散；麵粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，攪和成稀糊；2.西葫蘆去皮切絲（也可以擦成絲）……
1.雞蛋打散；麵粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，攪和成稀糊；
2.西葫蘆去皮切絲（也可以擦成絲），香芹葉子剁碎。倒入蛋糊里，撒些鹽。
3.餳20分鐘（可免這步）
4.平底鍋燒熱，加少許油，舀麵糊，攤成薄餅就好。
麵糊開始可以稠一點，因為西葫蘆會出水。麵糊太稠可以隨時加水調整，但是要是太稀了，加麵粉會比較麻煩。
用質量好的平底鍋可以盡量少放油。
攤餅基本一正一反就熟了。
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