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用料蛤蜊適量蔥段適量薑絲適量食用油適量鹽適量姜蔥炒蛤蜊的做法步驟1.淡鹽水一盆，滴入少許油攪拌均勻，將蛤蜊浸泡半天以上吐凈泥沙。2.熱鍋冷油，倒入蛤蜊、蔥姜翻炒至蛤蜊張……
1.淡鹽水一盆，滴入少許油攪拌均勻，將蛤蜊浸泡半天以上吐凈泥沙。
2.熱鍋冷油，倒入蛤蜊、蔥姜翻炒至蛤蜊張口，加鹽繼續翻炒一下即可出鍋。
蛤蜊張口后不可久炒，以免肉質變老。
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