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用料豬手800g香油25g鹽12g小蔥3根姜10g料酒25g八角3個蒜瓣5個冰糖60g醋適量冰糖豬手的做法步驟1.肥豬手一隻,剁小塊,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出後放入盤中……
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1.肥豬手一隻,剁小塊,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出後放入盤中。
2.蔥,姜,蒜瓣,八角佐料洗凈準備好。
3.倒入香油,把蔥姜等佐料煸炒。
4.放入已準備好的豬手,同蔥姜等一起煸炒。
5.直到煸炒到發金黃色冒油,這時加入醬油,鹽,作料酒,醋適量翻炒,然後加入半瓶開水開始煨。
6.煨的過程中,不斷翻身,以便入味。
7.煨一個小時左右,用筷子戳一下是否爛。
8.準備好冰糖
9.大約1個小時帶10分鐘,放入冰糖,大約20幾顆,繼續翻炒,加少許開水繼續小火燜。
10.直到收湯,注意要不斷翻身,以防燒糊粘底。
11.一盤甜咸口,粘糯香,美容顏,富營養的冰糖豬手出品啦!
記得一定要加開水,不斷添加,以防糊底。這樣才能煨爛哦。
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