黃瓜鮮肉小水餃

黃瓜鮮肉小水餃的材料豬後腿肉600g，黃瓜1500g，麵粉，大蔥半棵，雞精，生抽，十三香餃子餡調料，鹽，黃豆醬，料酒，香油，花生油，姜

黃瓜鮮肉小水餃的做法

1.黃瓜、大蔥洗乾淨，後腿肉洗乾淨切小塊，用攪餡機攪餡倒入碗中然後加生抽、料酒、雞精、十三香餃子餡調料、蔥花、生薑末、黃豆醬、香油、花生油，一個方向攪拌肉餡，攪拌均勻放置一邊讓肉餡充分入味。

2.處理黃瓜，用擦板把所有黃瓜擦絲後放入碗中加鹽揉搓黃瓜絲，揉出水分后擠掉，放入肉餡中順著一個方向攪勻

3.餃子粉加冷水和面，和的稍微硬一點，不能太軟，和好面，放一邊醒10分鐘，面盆記得加蓋或者用保鮮膜把麵糰包起來

4.醒好的麵糰等分分成小劑子，按扁，擀成餃子皮，學做菜

5.擀好的餃子皮包入肉餡，包成餃子狀就好了

6.坐鍋倒水燒開，下入包好的餃子煮熟撈出

7.做蘸料：蓉+生抽+香油，煮熟撈出的餃子沾著吃就好啦！的做法

  大家注意哦：攪拌肉餡時不放鹽，等放入擠出水分的黃瓜餡時一起放鹽，因為黃豆醬和生抽本身都是鹹的，還有揉黃瓜時加了鹽，所以最後一起調鹽。

家常菜譜