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臘月二十三,小年。上街買了糖果,添置了小碗,包了白菜餃子,對聯也擬好了詞,節日給快樂行色匆忙的人們,一個休憩追尾的契機。年是種儀式,缺了它,沒有年味。北方過小年一定要吃餃子,包了白菜的翡翠餃子,還覺得缺了點什麼,翻看手機上小年一定要吃的……
喜歡這些美食嗎?
臘月二十三,小年。上街買了糖果,添置了小碗,包了白菜餃子,對聯也擬好了詞,節日給快樂行色匆忙的人們,一個休憩追尾的契機。年是種儀式,缺了它,沒有年味。北方過小年一定要吃餃子,包了白菜的翡翠餃子,還覺得缺了點什麼,翻看手機上小年一定要吃的菜里,有一個是黑米大棗糯米糕,正好家裡有廣西巴馬的黑米,拿它來做再好不過了。我又加了上午買的玉米糖,黃色糯糯的,配上它無論口感和色彩都不錯。 相傳漢武帝時,便被發現並稱為「進貢米」用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用和藥用價值,素有「貢米」、「葯米」、「長壽米」之美譽。.營養價值1.巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鎳等營養元素,其中以錳鋅硒含量最高,高於正常黑米幾十倍,源於巴馬特殊的高地磁地理環境。2.黑米含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。
黑米紅棗玉米糖糯米糕的材料
黑米(100g) 紅棗(10個) 白糖(50g)黑米紅棗玉米糖糯米糕的調料
糯米(200g) 玉米飴糖(3塊) 黑芝麻(少許)做黑米紅棗玉米糖糯米糕所需做法
蒸鍋
黑米紅棗玉米糖糯米糕的做法步驟
1.準備好所需原材料
2.糯米、黑米洗凈用水浸泡5個小時,紅棗洗凈,切成小塊
3.玉米飴糖準備好
4.切丁
5.把浸泡好的糯米、黑米加適量水,連同大棗都放到蒸鍋中,蒸50分鐘,黑米要蒸熟才好消化
6.蒸好的黑米糯米,攪散放涼備用
7.用一個保鮮盒,鋪上保鮮膜,用勺子沾上涼開水,舀適量的糯米鋪在保鮮盒的底部並壓平,均勻撒上適量白糖
8.放上紅棗玉米飴糖丁
9.同樣再鋪上一層黑米飯,用勺子壓平,均勻撒上白糖
10.最後再鋪上糯米壓實
11.撒上紅棗丁和玉米糖丁,再撒上黑芝麻
12.從保鮮盒中取出定型好的糯米糕
13.成品圖
14.成品圖
小貼士
蒸的時候水量掌握好,黑米一定要蒸熟再吃,因為不易消化。
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