黑米紅棗玉米糖糯米糕介紹

臘月二十三,小年。上街買了糖果,添置了小碗,包了白菜餃子,對聯也擬好了詞,節日給快樂行色匆忙的人們,一個休憩追尾的契機。年是種儀式,缺了它,沒有年味。北方過小年一定要吃餃子,包了白菜的翡翠餃子,還覺得缺了點什麼,翻看手機上小年一定要吃的……

黑米紅棗玉米糖糯米糕詳細內容

黑米紅棗玉米糖糯米糕

臘月二十三,小年。上街買了糖果,添置了小碗,包了白菜餃子,對聯也擬好了詞,節日給快樂行色匆忙的人們,一個休憩追尾的契機。年是種儀式,缺了它,沒有年味。北方過小年一定要吃餃子,包了白菜的翡翠餃子,還覺得缺了點什麼,翻看手機上小年一定要吃的菜里,有一個是黑米大棗糯米糕,正好家裡有廣西巴馬的黑米,拿它來做再好不過了。我又加了上午買的玉米糖,黃色糯糯的,配上它無論口感和色彩都不錯。 相傳漢武帝時,便被發現並稱為「進貢米」用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用和藥用價值,素有「貢米」、「葯米」、「長壽米」之美譽。.營養價值1.巴馬黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、鎳等營養元素,其中以錳鋅硒含量最高,高於正常黑米幾十倍,源於巴馬特殊的高地磁地理環境。2.黑米含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。

黑米紅棗玉米糖糯米糕的材料

黑米(100g) 紅棗(10個) 白糖(50g)

黑米紅棗玉米糖糯米糕的調料

糯米(200g) 玉米飴糖(3塊) 黑芝麻(少許)

做黑米紅棗玉米糖糯米糕所需做法

蒸鍋

黑米紅棗玉米糖糯米糕的做法步驟

1.準備好所需原材料

2.糯米、黑米洗凈用水浸泡5個小時,紅棗洗凈,切成小塊

3.玉米飴糖準備好

4.切丁

5.把浸泡好的糯米、黑米加適量水,連同大棗都放到蒸鍋中,蒸50分鐘,黑米要蒸熟才好消化

6.蒸好的黑米糯米,攪散放涼備用

7.用一個保鮮盒,鋪上保鮮膜,用勺子沾上涼開水,舀適量的糯米鋪在保鮮盒的底部並壓平,均勻撒上適量白糖

8.放上紅棗玉米飴糖丁

9.同樣再鋪上一層黑米飯,用勺子壓平,均勻撒上白糖

10.最後再鋪上糯米壓實

11.撒上紅棗丁和玉米糖丁,再撒上黑芝麻

12.從保鮮盒中取出定型好的糯米糕

13.成品圖

14.成品圖

小貼士

蒸的時候水量掌握好,黑米一定要蒸熟再吃,因為不易消化。