山東特色農家飯煎餅卷大蔥

我在山東煙台吃的蔥燒海參，就是用山東本地大蔥製作的，海參燒出來后，那味道就是香，特地道！呵呵，話題扯遠了，回過頭來，咱還是介紹這款生吃的「煎餅卷大蔥」吧，那才是真正地道的原汁原味兒呢！

山東特色農家飯煎餅卷大蔥的材料

山東特色農家飯煎餅卷大蔥的調料

做山東特色農家飯煎餅卷大蔥所需做法

電餅鐺

山東特色農家飯煎餅卷大蔥的做法步驟

1.把150g細玉米面和50g麵粉混合。

2.裡面放少許鹽拌勻。

3.用清水把玉米面和白面攪成麵漿，餳一小時攪勻。

4.電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺麵漿倒在上面，用刮板把麵漿刮勻。

5.煎餅稍一卷邊便可翻面。

6.然後取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張。

7.把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。

8.柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。

9.先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲。

10.和攤雞蛋捲起來便可享用。

11.夏季吃的時候可配以綠豆粥和小菜。

12.這款快捷、簡單、美味、營養的「山東煎餅卷大蔥」就做好了。

小貼士

美食特點：顏色金黃、地域風味十足，口感筋道、咀嚼鮮香開胃，粗細搭配、膳食營養豐富。
溫馨提示：
1.合好麵漿餳一兩個小時製作，效果口感會更好。按比例還可加入黃豆面、綠豆面等雜糧，味道都不錯。玉米面要選擇細一些的較好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗糧最好，對人身體健康有益。
2.製作使用的刮板可以自制，把竹板鋸成12厘米長3厘米寬，中間燙空或鑽孔，穿根木筷即可。

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