山寨隨意版炸醬麵

山寨隨意版炸醬麵的材料

山寨隨意版炸醬麵的調料

做山寨隨意版炸醬麵所需做法

炒鍋

山寨隨意版炸醬麵的做法步驟

1.豬肉粒、蝦米碎、冬菇粒。

2.姜茸、蒜茸。

3.甜麵醬、豆瓣醬、油蔥酥、老乾媽辣椒醬、紅辣油（忘了拍）、胡椒面（常用的，圖省了）。

4.將姜茸、蒜茸爆片刻。

5.放冬菇、蝦米碎爆香。

6.放豬肉粒，爆片刻，放入2大湯匙豆瓣醬、2大湯匙甜麵醬、1大湯匙油蔥酥、1茶匙老乾媽、2茶匙紅椒油、少許胡椒面下鍋，再放半碗水，0.5茶匙糖，兜勻，盛起。

7.做好的炸醬。

8.炸醬做好后，就介紹做面了，面是用麵包機和的，2.5隻蛋（另外半隻另外的用途用了），1/2cup水，先放1cup高筋粉和1cup中筋粉，在麵包機攪拌，後來再加了0.5cup中筋粉再攪拌。搞好的麵糰后，將麵糰用手搓了200下，很有韌勁，再用壓面機壓，壓成這樣。燒一鍋開水煮一半面，另外的撒些麵粉用手輕輕撲進要貯藏的面里，放在盒子里冷藏。

9.起鍋將玉米粒、黃瓜粒和紅蘿蔔粒稍炒下。

10.倒入2大湯匙做好的炸醬，認為不夠辣的可加些辣椒油，加小半碗水、水澱粉和麻油，兜勻，勾好個芡。

11.澆在面的上面。主要是不讓炸醬不稠，打個芡更有光澤和均勻。

12.炸醬麵的第二種做法絲絲入扣炸醬麵配五指毛桃豬骨湯
1.煮好留下的另一半面，放在大碟里。

13.2.將先切好黃瓜絲、紅椒絲、紅蘿蔔絲、蔥絲和黃色辣椒絲，鋪好在碟旁邊。

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