木須炒餅

有次帶老媽去朱記餡餅粥吃東西，點了份木須炒餅，吃得甚歡。回家后，嘗試著做了下，沒想到味道很不錯。老媽是北方人，本來就愛吃麵食，加上晚餐有時愛喝些白粥，配上這道亦菜亦食的木須炒餅，總是食慾大增。呵呵~滿滿一大盤，豐富的很。

木須炒餅的材料

木須炒餅的調料

做木須炒餅所需做法

炒鍋

木須炒餅的做法步驟

1.黑木耳水發備用，韭黃洗凈，新出爐的蔥油餅備用。

2.蔥油餅切片，手撕層剝。

3.黑木耳切絲、韭黃切段備用。

4.油熱，雞蛋中加少許精鹽。先將雞蛋攤薄，炒碎。

5.炒好的雞蛋盛出備用。

6.油熱，倒入黑木耳、韭黃大火翻炒2分鐘。

7.倒入蔥油餅后大火翻炒3分鐘。

8.倒入生抽2鋼匙后大火翻炒3分鐘，倒入1鋼匙老抽大火翻炒3分鐘，加入砂糖半鋼匙、黃酒3鋼匙，大火翻炒3分鐘。

9.加入雞精少許后出鍋裝盤。

小貼士

1.吃辣的朋友可在步驟6時加入干辣椒若干。
2.如有些粘鍋，切記勿加水，可將火調小，加少許黃酒。

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