刺蝟饅頭

不知道是不是小時候白饅頭吃了太多的原因，等自己長大出來工作后，幾乎從來沒買過白饅頭當早餐，總感覺白花花的看起來就沒食慾。所以後來學會做饅頭后，也極少極少做的饅頭，不是摻了南瓜就是摻紫薯，要不就白面卷香腸，放香蔥.......。如果做饅頭的時候有小朋友在身邊，更會留幾個面坯做成麻花或者其他可愛特別的造型。這些可愛的饅頭一出鍋，不用哄，小朋友很快就啃個精光。 這個刺蝟饅頭是新學來的，做起來很簡單，只要一把剪刀，幾顆小豆就搞定。

刺蝟饅頭的材料

做刺蝟饅頭所需做法

蒸鍋

刺蝟饅頭的做法步驟

1.麵粉2碗，酵母1/2湯匙，紅糖一湯匙。

2.取一碗加開水把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。把酵母水分別倒在麵粉上，和成光滑的麵糰。置溫暖的地方發酵一小時。

3.把發好的麵糰取出排氣再次揉成光滑的麵糰，然後搓成條，切成若干小分，每小分揉成水滴形。把尖的一頭橫著剪一刀，形成嘴巴。然後用剪刀斜著45度左右在麵糰的1/5處開始剪出小刺。

4.取兩顆小綠豆（家裡沒豆用了花椒代替）按在嘴巴和刺之間空白的地方即成刺蝟的眼睛。

5.做好的面胚蓋上保鮮膜醒15分鐘后，放進蒸籠里中火蒸12-15分鐘，熄火后再燜3-5分鐘即可。

6.蒸好的刺蝟饅頭。

推薦幾款特色小吃：燒賣的做法大全涼皮的做法大全飯糰的做法大全臭豆腐的做法大全茶葉蛋的做法大全