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食材介紹子雞(一隻),老薑(多一點),紅辣椒(適量),青辣椒(適量),蒜(適量),料酒(適量),白酒(適量),醬油(適量),味精(適量),鹽(適量),麻油(適量)老薑爆子雞（頭伏必備）的做法步驟1.子雞泡血水后，綽水備用.2.老薑用白……
食材
子雞(一隻),老生薑(多一點),紅辣椒(適量),青辣椒(適量),蒜(適量),料酒(適量),白酒(適量),醬油(適量),味精(適量),鹽(適量),麻油(適量)
老生薑爆子雞（頭伏必備）的做法步驟
1. 子雞泡血水后，綽水備用.
2. 老生薑用白酒泡15分鐘左右，青椒紅椒切好備用，蒜備好.
3. 菜油燒好，把老生薑炒香放入雞一起炒香、放入少量水燜下.燜3--5分鐘撈出.
4. 放入紅椒爆炒，再放入燜好的雞一起爆炒.
5. 反覆調幾次水和料酒.放雞精、醬油、麻油岀鍋.
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