奶油霜草莓蛋糕

媽媽您在那邊過的好嗎，今天是我的生日，我先祝媽媽快樂。兒的生日是媽媽的難日，感謝媽媽給我帶來的生命，感謝媽媽把我養育成人。如今我也做媽媽啦，更知道做母親的不易。回想起媽媽為我做的每一件事,我的心都在痛……我也就更想念媽媽了。我是一個不會表達自己感情的人,只好用我喜歡方式來感謝媽媽了。為媽媽做上一個生日蛋糕。粉粉的有點嫩，。

這次裱花用的是奶油霜，其實我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花，一直長草。就是不敢試試，總覺的很油膩。試了以後才知道，味道剛剛好，和淡奶油一樣的好吃。不過這個季節非常適合用奶油霜裱花的，穩定性比較好。我在奶油中加了檸檬汁，可以去膩提香，也可以加點朗姆酒也是不錯的。

送給媽媽的生日蛋糕----奶油霜草莓蛋糕

戚風蛋糕；雞蛋3個，低筋麵粉80g，糖60g，色拉油30g，牛奶30g鹽2g

奶油霜；黃油250g，白糖60g，水30g，檸檬1小勺

裝飾；草莓適量

奶油霜草莓蛋糕的做法

1.準備好所用食材。

2.蛋黃加入20g的糖油牛奶。攪拌均勻后篩入粉類。切拌均勻無顆粒。

3.在蛋清里加入幾滴檸檬汁。20g糖分3次加入。打發至乾性發泡。

4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。

5.切拌均勻成蛋糕糊。

6.將蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡。入烤箱160°30分鐘。出爐后倒扣晾涼。

7.草莓洗凈瀝干水分，切成小塊。

8.軟化黃油，用電動打蛋器，打發。

9.水和糖放入小鍋中，加熱80度，表面微微出現水泡即可。

10.將糖水倒入打發的黃油中，繼續攪打至溫度降低至濃稠狀。

11.將蛋糕從中間片成2片。

12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然後抹上一層奶油霜。均勻的撒上草莓粒。

13.再抹上一層奶油霜后蓋上另一片蛋糕片，再加入奶油霜將四周抹平。

14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素攪打成粉色奶油霜，再在蛋糕上擠上小花。全部完成後用草莓裝飾即可。

叨嘮；天氣熱，奶油很容易融化，在打發奶油的時候，可中途放入冰箱冷藏一會再繼續打發