花漾草莓優格蛋糕介紹

材料:巧克力裝飾:白巧克力100g,有色彩珠適量。準備工作1.白巧克力入小鍋中隔水加熱(水??0度c),稍做攪拌直至溶化后再裝入裱花袋中2.準備一張防沾紙或是錫紙,在紙上擠出大小適合的花樣,用彩珠做裝飾,后入冰……

花漾草莓優格蛋糕詳細內容

花漾草莓優格蛋糕

材料巧克力

裝飾:白巧克力100g,有色彩珠適量。

準備工作

1.白巧克力入小鍋中隔水加熱(水??0度c),稍做攪拌直至溶化后再裝入裱花袋中

2.準備一張防沾紙或是錫紙,在紙上擠出大小適合的花樣,用彩珠做裝飾,后入冰箱冷藏至凝固后即可.(可一次多做點~各種點心都可以裝飾)

戚風蛋糕

原料

A蛋黃5個,砂糖37g,色拉油40g,原味酸奶80g,低粉80g,玉米澱粉10g,草莓粉10g

B蛋白5個,砂糖30g,塔塔粉1/8小匙

戚風蛋糕的做法

1.蛋黃打散后加入砂糖用手持打蛋器打散均勻至融合,後分3次加入色拉油攪打均勻,接著再加入酸奶混合

2.所有粉類過篩兩次后加入到做法1中.用刮刀混合均勻,攪拌至無顆粒的狀態

3.蛋白從冰箱中取出,加入塔塔粉後用電動打蛋器打至粗泡后加入1/2砂糖繼續攪拌,蛋白打發開始膨脹后,再加入剩餘全部砂糖,持續打發蛋白至硬性發泡.撈起蛋白霜有挺立的尖角

4.取1/3蛋白霜入做法2的蛋黃糊中,撈拌法攪拌均勻.后再將所有蛋白霜加入繼續撈拌混合均勻,不要畫圈以免消泡.

5.將蛋糕糊倒入模具中,約八分滿即可.稍微將模具舉起后輕摔,讓蛋糕糊排出空氣

6.入已預熱好的160度烤箱烤焙約60分鐘后完成.(約在40分時加蓋錫紙防表面烤焦),出爐后再輕摔蛋糕模,接著倒扣至完全涼透

7.取出蛋糕后,用刀子橫向切開準備擠花抹奶油

草莓的功效與作用

草莓營養豐富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、果膠等營養物質。草莓還含有豐富的維生素C、維生素B1.維生素B2.維生素PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。尤其是維生素c含量豐富,4個草莓即可提供人體一。