完美輕乳酪蛋糕

母親節是個充滿人間溫情的節日，這一天，家裡的其他成員要把全部家務活都包下來，兒女們每人都要做一件讓母親高興的事，以盡孝道。即使遠在異地的孩子，也要打電話向母親表示祝賀。節日里，每個母親都會滿懷喜悅的心情，接受孩子們和丈夫贈送的玫瑰花或其他花束、糖果、書和紀念品，特別是當她們收到小孩子們自己動手製作的上面用蠟筆稚氣地寫著“媽媽，我愛你”的字樣的卡片時，更會感到格外自豪和欣慰。

嘟媽給媽媽準備了一份甜蜜的美味，讓那入口即化的美妙蛋糕給媽媽帶去甜蜜的溫情：

母親節的甜蜜心意——完美輕乳酪蛋糕

材料低粉15g,玉米澱粉10g,奶油乳酪100g,白糖50g,牛奶50g,黃油30g,雞蛋3個，檸檬半個。

完美輕乳酪蛋糕的做法

1.乳酪加牛奶隔熱水攪拌到無顆粒，熱水溫度不要超過65度，加入溶化的黃油攪拌均勻，再分別加進3個蛋黃混合拌勻。

2.再過篩進低粉和玉米澱粉，混合拌勻盛蛋黃乳酪糊待用，準備一個6寸的烤盤，外麵包上一張錫紙也待用。

3.蛋白分3次加進白糖，打發成濕性發泡狀態——打蛋機頭提起的蛋白霜呈現彎鉤狀。

4.把打發好的蛋白霜挖出1/3,放進蛋黃糊中上下左右切拌混合均勻，再把混合好的麵糊再倒進剩下的蛋白霜中，再次徹底上下翻拌均勻，倒進準備好的蛋糕模里。

5.烤盤裡放進裝8分滿蛋糕糊的蛋糕模，多餘到蛋糕糊分裝在小烤碗里，再在烤盤裡灌滿水，進165度預熱好的烤箱里中層上下火烤30分鐘，再轉145度繼續烤35分鐘出爐，出爐后2分鐘即可脫模.

脫模的蛋糕放涼后即可享受入口即化的美味了，吃前把蛋糕提前放進冰箱冷藏幾個小時，口感會更佳！

瞧瞧那完美的組織：

那入口即化的完美口感，全然不同於一般的蛋糕口感，看看前面的配方，粉類只用了區區25g，這個蛋糕幾乎用乳酪和帶白霜來支撐的，有如此的口感也就不足為奇啦！

完美輕乳酪蛋糕送給勤勞的媽媽們，感謝你們的辛勤勞動，孩子們才能得以幸福的成長！媽媽，我愛你！

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。