糯米桂花藕

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糯米桂花藕介紹

菜系及功效:糕點小吃口味:清香味工藝:煮糯米桂花藕的製作材料:主料:蓮藕800克,糯米200克輔料:荷葉20克調料:白砂糖100克,糖桂花40克糯米桂花藕的特色:甘涼清香。教您糯米桂花藕怎麼做,如何做糯……

糯米桂花藕詳細內容

糯米桂花藕

菜系及功效:糕點小吃

口味:清香味工藝:煮

糯米桂花藕的製作材料

材料蓮藕800g,糯米200g

輔料:荷葉20g

調料白砂糖100g,糖桂花40g

糯米桂花藕的特色:

甘涼清香。

糯米桂花藕怎麼做,如何做糯米桂花藕才好吃

1. 糯米淘洗凈,用溫水浸泡約1小時;

2. 藕洗乾淨,按節斷開;

3. 切下藕的一頭,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節頭蓋住,竹籤插牢;

4. 鍋內倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火燒開;

5. 覆上乾淨荷葉,蓋上蓋,轉用小火約煮二小時離火;

6. 取出藕晾涼,削皮,切成0.8厘米厚的片,疊碼在盤中;

7. 鍋置旺火上,放入清水燒開,加入白糖熬溶,撇去浮沫,轉用小火;

8. 熬至糖汁粘稠時,加入桂花糖漿攪勻,離火晾冷;

9. 糖紙澆在糯米上即成。

小帖士-食物相剋:

荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。